ザワークラウトラムの作り方

ラム肉は私たち全員がよく食べる肉の一種であり、家庭料理にもよく登場します。羊肉の調理方法はいろいろありますが、これは誰もが知っています。ザワークラウトラムは調理法の一つに過ぎませんが、その作り方を本当に理解している人はほとんどいません。一般的に言えば、ほとんどの人はザワークラウトマトンの食用価値だけを気にしますが、それがどのように調理されるかについてはほとんど気にしません。

ザワークラウトラムを食べたことがある人なら、それがとても美味しいと分かるでしょう。ザワークラウトラムは酸味がありさっぱりとした味わいなだけでなく、ラムの香りも強いので、一度食べたらやみつきになる人も多い一品です。そこで、ラム肉のザワークラウトの作り方を詳しく紹介しますので、皆さんのお役に立てれば幸いです。

材料: マトンスライス 1/2 ポンド、キャベツの漬物 1 袋、ネギと生姜少々、乾燥唐辛子 5 本、インゲン豆少々、白コショウ少々、五香粉少々、チキンストック少々

製造工程

1. 羊肉をスライスして水で茹でます。一緒に調理する材料に注意してください：緑豆（緑豆は写真のように密な網に入れることができます）、玉ねぎ、生姜、オレンジの皮、そして羊肉の臭みを取り除くために米酢を少し加えます。塩、アニス、または五香粉を少し加えます。沸騰したら火を止めてしばらく煮ます。友人の中には、匂いを消すために料理酒を使ってマリネする人もいますが、それはそれでいいのですが、私は料理酒の味が好きではありません。 2. 中国東北部の高齢者はザワークラウトを漬けるのが好きです。以前義母から習ったのですが、家に瓶がなく面倒だったのでスーパーで既製品を買ってきました。ザワークラウト1袋で2人分になります。ザワークラウトを水に30分浸し、水を数回取り替えてきれいに洗い、水気を切って置いておきます。 3. 油を注ぎ、玉ねぎ、生姜、乾燥唐辛子を炒め、ザワークラウトを炒め、塩、五香粉、白コショウを加え、水を注いで沸騰させます。 4. ザワークラウトが煮えたら、鍋に肉を入れて中火で煮ます。水をあまり入れる必要はありません。ザワークラウトスープがお好みなら、もっと水を入れても構いません。 5. 12分煮込んだ後、チキンエッセンスを加えてお召し上がりください。スープがお好みの場合は、コリアンダーを加えてください。美味しい！

ザワークラウトラムの調理のヒント

私が述べた方法に加えて、羊肉の臭いを取り除くための以下のヒントもあります。大根から羊肉の臭みを取り除くには、大根に数か所穴を開け、冷水に入れて羊肉と一緒に煮ます。煮立ったら羊肉を取り出し、別に煮て羊肉の臭みを取り除きます。羊肉の臭みを取るクルミ法：良質のクルミを数個選び、それを割って鍋に入れ、羊肉と一緒に調理すると、羊肉の臭みも取り除くことができます。羊肉の臭いを取り除くサンザシ法：羊肉と一緒にサンザシを調理すると、羊肉の臭いを取り除くのに非常に効果的です。

実は、上で紹介したように、ザワークラウトラムの調理法は普通のラムの調理法よりもはるかに複雑です。しかし、濃厚な味わいのためザワークラウトマトンを好む人は多く、その調理法を学ぼうとする人も多いです。ザワークラウトラムの作り方を学ぶことは、ほとんどの人の日常生活に役立ちます。将来、あなたやあなたの家族がザワークラウトラムを食べたいと思ったら、自分で作ることができます。