春雨と煮込んだザワークラウトの作り方

私の国の北東部には有名な軽食や料理がたくさんありますが、特に有名なものは、春雨と一緒に煮込んだ豚肉、砂糖漬けのバナナ、春雨と一緒に煮込んだザワークラウトなどです。春雨と一緒に煮込んだザワークラウトのレシピは、中国東北部のほとんどの人にとっては馴染み深いものですが、他の地域の人にとっては、春雨と一緒に煮込んだザワークラウトのレシピを知っている人はほとんどいません。現在では全国各地の料理の交流がある程度行われていますが、その交流の激しさはまだ比較的小さいです。

春雨と一緒に煮込んだザワークラウトは、中国東北部、さらには全国的にも比較的有名な食べ物と言えます。春雨と一緒に煮込んだザワークラウトは酸味があり、さっぱりとした味わいですが、もちろん、これは主にザワークラウトによるものです。春雨と一緒に煮込んだザワークラウトの調理法は数多くありますが、これは中国東北部のほとんどの人が好んで食べる調理法です。しかし、他の地域の人々にとって、春雨と一緒に煮込んだザワークラウトの調理方法は基本的に同じです。それでは、春雨と一緒に煮込んだザワークラウトの作り方についてお話ししましょう。

春雨と一緒に煮込んだザワークラウトは、中国東北部の伝統料理です。酸味があって美味しいです。主な材料はザワークラウト、豚バラ肉、春雨です。まず豚バラ肉を柔らかくなるまで煮て、ザワークラウトと春雨を順に加え、最後に調味料を加えます。

材料：ザワークラウト1袋（真空パック）、皮付き豚バラ肉450グラム、春雨、水、生姜、砂糖、塩、ごま油、みじん切りにしたネギ適量、つぶしたニンニク、醤油。

練習する

1. 大きめの鍋に水を9カップほど入れます。豚バラ肉が少し固くなったら大きめに薄く切り、鍋に入れ、生姜のスライスと一緒に沸騰するまで煮ます。弱火にして泡を取り除き、砂糖を加えて、肉が柔らかくなるまで約 40 分間調理を続けます。春雨を温水に浸して柔らかくし、置いておきます。

2. ザワークラウトを鍋から取り出し、再び沸騰するまで煮ます。次に春雨を入れて10分ほど煮ます。ごま油を加えてよく混ぜます。みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

3. 食べるときは、すりおろしたニンニクと醤油を添えて、肉のスライスをつけて食べることもできます。

知らせ

1 か月以上漬けていないザワークラウトやその他の漬物を食べるのは避けてください。春には、漬け終わったザワークラウトを全部食べずに室温に放置しないでください。(残ったザワークラウトは袋に入れて冷蔵庫に保存すると、保存期間を約 1 か月延長できます) 漬ける過程で油煙、小麦粉、細菌を避けてください。生のザワークラウト料理を食べないでください。層を並べるときに各層に食用塩を不均一に振りかけないでください。これは、完成した漬物の味に影響します。

生きた酸性菌は加熱調理される前に劣化して増殖します。ザワークラウトを何度も取り出す過程で、雑菌がザワークラウトの瓶に持ち込まれ、大量に増殖します。そのため、ザワークラウトは食べる前に加熱調理する必要があり、健康に良いです。

上記の春雨とザワークラウトの煮込み方を詳しく紹介しましたが、春雨とザワークラウトの煮込み方は実は比較的簡単なので、一生懸命勉強すれば必ず習得できることがわかります。しかし、皆さんに思い出していただきたいことが一つあります。それは、春雨と一緒に煮込んだザワークラウトは漬物であるということです。頻繁に食べると健康に非常に有害ですので、皆さんもこの点に留意してください。