豆腐皮の炒め物の作り方の簡単な紹介

大豆製品を定期的に食べると体に良いことは誰もが知っています。豆乳は栄養価が高いので、朝に一杯の豆乳を飲むのが好きな人もいます。大豆から作られる豆腐皮も栄養価が高いです。作り方はいろいろあり、作るのも比較的簡単です。炒めるだけでおいしい家庭料理ができます。揚げ豆腐皮の作り方を学びましょう。

大豆製品には2種類あります。1つは「油皮」「湯葉」「豆腐皮」とも呼ばれる「摘み取り」豆腐皮です。もう1つは豆腐に似ていますが、より薄く（明らかに油皮より厚い）、やや乾燥しており、塩が加えられることもあり、味は豆腐とは異なります。どちらも「豆腐皮」と呼ばれていますが、形状、材料、味、調理方法に大きな違いがあります。

材料

浸した豆腐の皮250グラムと豚ヒレ肉150グラム。油大さじ3杯、醤油と紹興酒各大さじ1杯、酢と砂糖各小さじ1杯、塩とMSG各小さじ1/3杯、ネギのみじん切りと生姜みじん切り少々、澱粉適量。

揚げ豆腐の皮の作り方

1. 豆腐の皮と豚ヒレ肉を細切りにして置いておきます。

2. 中華鍋を熱し、適量のベースオイルを加え、細切り豚肉を加えて色が変わるまで炒め、みじん切りにしたネギと生姜を加え、細切りにした豆腐の皮を加え、紹興酒と酢を煮て、醤油、砂糖、塩を加えて均一に炒め、スープを少し加え、MSGを加え、水でんぷんを加えてとろみをつけ、食用油を回しかけ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

大豆製品を定期的に食べることは体に良いです。体に必要なカルシウムを補給できるだけでなく、肌にも多くのメリットがあります。また、お年寄りや子供にも適しています。揚げ豆腐の皮の作り方は比較的簡単で、手早く作れる料理です。また、自分の好みに合わせてピーマンやネギと一緒に炒めてもとても美味しいです。