銀ダラを自宅で調理する方法

銀ダラは、家庭で魚を調理する一般的な方法の 1 つです。実際、どのような調理法であっても、それは魚の餌です。銀ダラを食べると、魚の吸収と消化がよくなります。魚の調理方法は、各人の好みやニーズによって決まります。山芋が好きな人は、山芋を食べて銀ダラを調理することを選択します。椎茸が好きな人は、椎茸を材料として食べることを選択します。

銀ダラは、どのように調理されてもその本質は変わらず、すべてタラから作られています。魚はさまざまな調理法で加工・生産されています。魚の栄養価は、さまざまな材料を選ぶことで高まるため、作り方をマスターして初めて自分で作ることができます。では、銀ダラを調理する一般的な方法は何でしょうか?

銀ダラの煮込み

材料: タラ 2 匹、コショウ 30 粒、スターアニス 2 個、シナモン 1 片、乾燥澱粉 5 大さじ (75g)、水 100ml、料理酒 1 大さじ (15ml)、煮込み醤油 3 大さじ (45ml)、薄口醤油 1 大さじ (15ml)、熱湯 400ml、塩 1/4 小さじ (1g)

練習する

1) タラを2時間前に冷凍庫から取り出し、室温で自然解凍してください。水、特に沸騰したお湯で解凍しないでください。

2) 解凍したタラを水で洗い、うろこを取り、水気を切ってキッチンペーパーで表面の水分を拭き取ります。

3) ボウルに乾燥した澱粉を入れ、きれいな水を加えてよくかき混ぜ、非常に濃い水性澱粉を作ります。魚の切り身をボウルに入れ、両面に水で薄めた澱粉を塗ります。

4) フライパンに油を注ぎ、強火で熱します。油が80%ほど熱くなったら、魚の切り身を加え、魚の色が変わるまで両面を焼きます。コショウとスターアニスを加え、香りが出るまで炒めます。料理酒を加えます。

5) 煮汁を注ぎ、沸騰したお湯を魚の表面が隠れるくらいまで注ぎ、よくかき混ぜながら強火で沸騰させ、中火にして蓋をして7分ほど煮込みます。

6) 蓋を開け、塩を加えてよく混ぜ、強火にしてスープがとろみがつくまで煮る。

ヒント

タラは骨がほとんどない海水魚の一種で、高齢者や子供が食べるのに非常に適しています。 タラの身は崩れやすいので、冷凍庫から取り出した後は自然解凍を心がけてください。水、特に熱湯に浸さないでください。身が崩れやすいだけでなく、魚の味や食感にも影響します。魚を揚げる前に、厚めに水で薄めた澱粉をまぶします。こうすることで、魚の水分を閉じ込めやすくなり、揚げているときに魚が崩れるのを防ぐことができます。 煮醤油は風味が強く、煮込んだ料理は鮮やかな赤色になります。煮醤油は甘みが控えめなので、砂糖を加える必要はありません。甘めがお好みの方は、少しだけ加えてもよいでしょう。

銀ダラの家庭での調理法を正しくマスターすることによってのみ、銀ダラを必要なときにもっと便利に食べることができるようになります。調理方法によって栄養価は変わりますが、本質は変わりません。銀ダラを原料として使用している限り、銀ダラを食べることで、銀ダラに含まれるタンパク質やカルシウムの栄養素を効果的に補給できますので、調理方法を覚えるだけで大​​丈夫です。