エビ入り蒸し卵の作り方

干しエビは、体に必要な栄養素を補給するのに役立つタンパク質や微量元素を多く含んでいるため、誰もがよく食べていると思います。そのため、私たちの生活の中で干しエビの消費量は比較的多いです。卵の栄養価は誰もが知っているので、卵を使ってエビ入りの蒸し卵を作るととても美味しいです。

干しエビ入り蒸し卵を作るときは、まず干しエビと卵の風味が混ざり合うように干しエビを処理する必要があります。では、干しエビ入り蒸し卵の作り方を学びましょう。上手に作れるといいですね。

エビ入り蒸し卵のレシピと手順

1. 卵を溶き、温水に少量の塩を加え、卵液と水を混ぜて軽くかき混ぜます。温水と卵の比率は1:1です。水の量をもう少しうまくコントロールするにはどうすればよいでしょうか? 卵を 1 つ取り、上部の開口部から注ぎます。卵の数に応じて、空の卵殻と同じ量の水を加えます。

2. 卵液を泡立てた後、お皿に移し、干しエビを加えます。

3. 次に蒸し器で強火で12分間蒸します。

4. ごま油を数滴垂らし、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。

5. カスタードを作るときに、干しエビを一握り加えると、風味が増すだけでなく、カルシウムも補給できます。

6. エビの皮はカルシウム補給に非常に効果的です。

7. エビと卵のカスタードは赤ちゃんにも適しています。 1歳以上の赤ちゃんに最適です。干しエビを砕いて卵液に加えると、赤ちゃんが吸収しやすくなります。

親切なヒント:

1. 卵は茹でる、煮る、蒸す、炒めるなどの調理法が最適です。揚げたり、炒めたり、厚揚げにしたりした卵は美味しいのですが、消化しにくいからです。

2. 卵を塩卵に加工すると、カルシウム含有量が大幅に増加し、100グラムあたり55mgから512mgにな​​り、新鮮な卵の約10倍になります。特に骨粗しょう症の中高年者の摂取に適しています。

食べ物のタブー：

1. 生卵は絶対に食べないでください。生卵を食べると栄養価が高いと考える人もいますが、この考え方は科学的ではありません。

2. 卵を砂糖で調理する: 多くの場所では、砂糖水でポーチドエッグを食べる習慣があります。実際、卵と砂糖を一緒に調理すると、卵のタンパク質に含まれるアミノ酸が人体に吸収されにくい物質を形成し、健康に悪影響を及ぼします。

3. 卵と豆乳を一緒に食べる：朝に豆乳を飲みながら卵を食べたり、卵を溶いて豆乳で煮たりするのも多くの人の食習慣です。豆乳は甘くて風味が薄いのですが、トリプシンと呼ばれる特殊な物質が含まれており、これが卵白のオボアルブミンと結合して栄養素が失われ、両方の栄養価が低下します。

記事で紹介した干しエビの茶碗蒸しの作り方は、ぜひ生活の中で覚えておいて、家族に美味しい干しエビの茶碗蒸しを作ってあげてください。この種の料理の調理法は比較的簡単です。学びたい気持ちさえあれば、作り方を学ぶのは簡単だと思います。