塩卵の作り方

塩漬け卵は非常に一般的な食べ物なので、私たちの生活の中でよく食べられており、塩漬け卵が好きな人もたくさんいます。では、塩卵はどのように作るのでしょうか？塩卵を上手に作るのは非常に複雑で難しいため、多くの人がこの質問の答えを知りません。みんなを落胆させるつもりはありませんが、多くの人が作る塩卵は美味しくないというのは事実です。

塩卵の主な用途は、お粥を食べることです。これはほとんどの人が考えていることです。もちろん、塩卵を食べる方法は他にもたくさんあります。それは主にあなた自身の決定に依存します。塩卵の製造には、ある程度の時間と労力を費やす必要があります。そうしないと、塩卵が臭くなる可能性があります。塩卵の作り方を詳しくお話ししましょう。

材料：

塩 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮なアヒルの卵 - 20〜25個

日本酒 - 半カップ（約150ml）

練習する：

1. 沸騰したお湯に塩を入れて2分ほどかき混ぜ、火を止めます（塩が完全に溶けるのは不可能です）。

2. 塩水が十分に冷めたら（できれば一晩）、塩水と塩水の底に残った塩をすべて5リットルほどのガラス瓶に注ぎ、日本酒を加えます（日本酒に漬けた塩漬けのアヒルの卵は魚臭さが少なくなります）

3. 洗ったアヒルの卵（汚れている場合）を一つずつ塩水に入れます。アヒルの卵を流水で洗い流します。アヒルの卵を水に浸さないでください。

4. アヒルの卵の上にプラスチックの蓋（粉ミルクの缶の蓋など）を 2 つ置き、小さなガラスのカップを押してアヒルの卵が表面に浮かばないようにします。

5. 21～30日間放置します。 （卵は保存期間が長くなるほど塩辛くなります。ただし、30日以上保存しないでください。そうしないと、黄身が固まって塩辛くなります。）残った塩漬けアヒルの卵を取り出し、新鮮さを保つために保存箱に入れて冷蔵庫に入れます。 調理するときは、水を沸騰させてから弱火にし、塩漬けしたアヒルの卵を少し沸騰したお湯に浸し、蓋をして20分間調理してからお召し上がりください。

6. 時間があれば、家事をしながら、アヒルの卵を2つの小さなカップに入れた日本酒に1つずつ浸します。卵を1つ15分浸してから取り出し、塩水に漬けます。 （このとき、キッチンの目覚まし時計が間違いなく役立ちます！）こうすることで、卵黄はより輝き、卵の臭いがしなくなります。浸した後、日本酒を塩水に注ぎます。

上記の塩卵の詳しい作り方を知れば、塩卵の作り方がわからないと心配する必要はありません。これに加えて、上で教えた塩卵の作り方を厳密に守れば、おいしい塩卵を作ることができ、臭いも絶対にありません。しかし、誰もが一つ注意すべきことは、塩漬け卵は美味しいけれども、食べる量を減らすべきだということです。