自家製スパイシー豆腐

豆腐は多くの人に好まれています。豆腐には多くのタンパク質と脂肪が含まれています。豆腐を長期間食べることは、人間の栄養補給に非常に役立ち、特に肌の改善に良い効果があります。豆腐を作る方法はたくさんあります。辛い豆腐もその1つです。これは豆腐を作る最も一般的な方法です。自宅で辛い豆腐を作るにはどうすればいいですか？

多くの人は、辛い豆腐を家庭で作る方法についてよく知らず、作り方も知りません。美味しい辛い豆腐を作りたいなら、その製造方法も理解する必要があります。

自家製スパイシー豆腐のレシピ:

材料: 豆腐1ポンド、豆ペースト大さじ1杯、生姜1片、エシャロット3～4個、胡椒少々、塩少々、唐辛子油、胡椒、チキンエッセンス、湿った澱粉大さじ1杯

練習する

1. 生姜をみじん切りにし、油を熱し、唐辛子と生姜を加え、豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、適量の水（豆腐がかぶるくらい）を加える。

2. 角切りにした豆腐を鍋に入れ、強火で加熱します。塩、コショウ、赤油（主に色付け用）を少々加えます。弱火にして、水がほとんどなくなるまで加熱します（豆腐が壊れないように、鍋をかき混ぜたり振ったりして、優しく行ってください）。

3. 湿らせた澱粉を加え、ソースが濃くなるまで強火で炒めます。最後に、刻んだチャイブを散らします。

甘酸っぱいパイナップル豆腐

材料: 豆腐 2 丁、パイナップル 200g、小さめのトマト 5 個、小さめのピーマン 1 個、トマトソース、塩、砂糖、コーンスターチ（適量）

練習する：

1. パイナップルの皮をむいて小さく切ります。ミニトマトを洗って半分に切ります。ピーマンを洗って種を取り除き、細かく切ります。

2. 豆腐を真ん中から二つに切り、閉じた部分から絞り出して、同じ大きさに切ります。

3. この時、フライパンに油を熱し、コーンスターチ（私はコーンスターチを使いました）を少し多めに注ぎ、豆腐を入れます。

4. 皿を振って、豆腐全体にコーンスターチが均等に塗られていることを確認します。

5. フライパンに菜箸を入れ、油の周りに泡が出てきたら、コーンスターチをまぶした豆腐を入れ、中火で揚げます。

6. 豆腐が固くなってカリカリになったら、取り出して油を切ります。もっとカリカリにしたい場合は、冷めてから強火でもう一度揚げてください。

7. 鍋にトマトソースを注ぎ、塩と砂糖を少々加えます。トマトソースが濃すぎる場合は、水を少々加えます。弱火で沸騰させます。パイナップル、ミニトマト、ピーマンを加えて、まんべんなく炒めます。

8. ソースが濃くなったら火を止め、少し冷ましてから豆腐を注ぎ、豆腐全体にソースが行き渡るように軽くかき混ぜます。

上記の紹介を通じて、辛い豆腐の家庭的な作り方についてよく理解できました。したがって、このような珍味を作るときは、上記の方法に従うことができます。ただし、このような料理を作るときは、火加減をうまく制御して、食べることが自分の健康にも有益であることに注意してください。