豚バラ肉の煮込み方

豚バラ肉は日常生活でよく食べられるので、豚バラ肉を煮込む方法は多くの人にとって非常に馴染み深いものです。一般的に、華宇豚の胃袋を調理する方法は 2 つあり、1 つは煮込み、もう 1 つは炒める方法です。健康維持を追求する多くの人々にとって、豚バラ肉の炒め物は明らかに適していません。彼らは通常、豚バラ肉の栄養価をよりよく活用できる豚バラ肉の煮込みを食べることを選択します。

豚の胃を煮込む方法はたくさんあります。ほとんどの人は豚の肺と豚の胃を一緒に煮込みます。これは、豚の肺を煮込んだスープが通常非常に白いためです。そのため、豚の胃と豚の肺を一緒に煮込むと、見た目がより食欲をそそり、人の味覚細胞をよりよく刺激することができます。もちろん、豚の胃袋を煮込む方法は他にもたくさんあります。次に豚バラ肉の煮込み方について詳しくお話していきましょう。

主な材料:豚の胃袋半分

付属品:ザワークラウト150g、乾燥銀杏20個

調味料:塩、チキンパウダー、生姜、料理酒、小麦粉、少量の砂糖、少量の白コショウ

豚バラ肉の煮込み方

1.豚の胃袋を裏返し、表面の脂肪を取り除き、小麦粉と塩で両面を何度もこすり、表面の粘液を取り除き、臭いがなくなるまで洗い、最後に水で洗い流して後で使用する。

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。生姜のスライスと料理酒を加えます。豚の胃袋の半分を入れて数分間煮ます。取り出します。

3. 豚バラ肉は冷水でゆでた後、内側の余分な脂肪を包丁で削ぎ落とし、スライスに切ります。キャベツの酢漬けは洗って切り分け、銀杏は皮をむきます。

4. 鍋に冷水を入れ、豚バラ肉、キャベツの漬物、銀杏を入れ、生姜を数枚スライスし、料理酒を少し加えて強火で沸騰させ、浮いたものをすくい取り、弱火にします。

5. 弱火で約2時間煮込みます。最後に、塩、チキンエッセンス、少量の砂糖、白コショウを加えてお召し上がりください。

料理のヒント

1. 豚の胃の表面から粘液や臭いがなくなるまで、塩と小麦粉で数回こすり、豚の胃の中の脂肪を取り除きます。この方法で作ったスープは美味しくなります。豚の胃袋をしっかり洗浄しないと、スープに変な匂いがします。豚の胃を洗うのに塩と小麦粉を使うほかに、塩と熟成酢を使って豚の胃を洗うこともできます。

2. ザワークラウトは塩辛いので、最後に加える塩の量に注意してください。白砂糖を少し加えるのはザワークラウトの塩味を調整するためですが、苦手な場合は入れなくても大丈夫です。