タケノコにはどんな栄養素があるか

タケノコは江南地方に生育する植物で、一年中食べられますが、私たちが主に食べるタケノコは春タケノコと冬タケノコです。この2つの季節のタケノコの栄養価が最も高いからです。タケノコにはタンパク質、アミノ酸、一般的な微量元素が豊富に含まれているため、日常生活で適度にタケノコを食べると、体の機能を調整するのに大いに役立ちます。

おそらく誰もが人生でタケノコを食べたことがあるでしょうが、その栄養価に対する理解は比較的低く、生活の中でタケノコの栄養価と薬効をどのように活用すればよいかわかりません。関連する知識についてもっと学んでいただければ幸いです。

竹の子は、竹の子としても知られ、多年生の常緑草本です。食用になるのは、新しく生まれた、柔らかく、太く、短くて強い芽または穂です。竹は中国原産で、種類が多く、適応性が高く、広く分布しています。世界には合計30属550種が存在し、熱帯、亜熱帯、温帯地域に豊富に生息しています。中国は世界最大の竹の生産国の一つで、全国に栄養価の高い22属200種以上の竹が分布しています。

わが国では、昔からタケノコは「野菜の中の宝」とみなされてきました。栄養面では、昔は多くの人がタケノコは味は美味しいが栄養価は低いと考えていました。中には「タケノコを一食食べると、3日分の脂肪が落ちる」と信じる人もいました。この理解は不正確です。実際、タケノコにはタンパク質、アミノ酸、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミン B1、B2、C が豊富に含まれています。新鮮なタケノコ100g当たり、乾物9.79g、タンパク質3.28g、炭水化物4.47g、セルロース0.9g、脂肪0.13g、カルシウム22mg、リン56mg、鉄0.1mgが含まれています。複数のビタミンとカロチンの含有量は白菜の2倍以上です。また、タケノコのタンパク質含有量は比較的優れています。人体に不可欠なリジン、トリプトファン、スレオニン、フェニルアラニンの特定の含有量、およびタンパク質代謝に重要な役割を果たすグルタミン酸とタンパク質構成の維持に役割を果たすシステインが含まれています。優れた健康野菜です。

伝統的な中国医学では、タケノコは甘くて少し冷たく、無毒であると信じられています。薬用としては、清熱・清痰、気力増強・胃腸和合、喉の渇き治療、排尿促進、横隔膜緩和・胃腸清涼などの効果があります。特に江蘇省と浙江省では、虫食い竹の子を薬用に利用しており、「虫竹の子」と呼ばれています。利尿作用があり、浮腫、腹水、脚気や足のむくみ、急性腎炎の浮腫、喘鳴や咳、糖尿病、喉の渇きや発熱などに効果があります。若い竹の葉、竹の削りかす、竹汁はすべて薬用に使用されています。タケノコは脂肪や糖分が少なく、食物繊維が豊富です。タケノコを食べると、腸の運動を促進し、消化を助け、食べ物の蓄積をなくし、便秘を防ぐだけでなく、大腸がんを予防することもできます。タケノコには脂肪やデンプンがほとんど含まれておらず、天然の低脂肪、低カロリー食品なので、肥満の人が体重を減らすのに最適です。健康の専門家は、竹林が密集した地域に住む人々は長生きする傾向があり、高血圧に悩まされることもほとんどないと考えている。これは、彼らが頻繁にタケノコを食べることと関係がある。 最も多くの竹が生息しているのは珠江と長江の流域です。秦嶺山脈の北側は降雨量が少なく気温も低いため、矮性竹はわずかしか生育しません。

記事で紹介したタケノコの栄養価についてですが、タケノコの栄養価は知っておくべきだと思います。タケノコの栄養価を知っていれば、生活の必要に応じてタケノコを食べ、健康を保つことができます。もっと多くの情報を知っていただければ幸いです。