ライスワインで蒸したヒルサ

蒸し鯵のもち米酒煮は中国の歴史上有名な料理です。多くの外国人の友人が中国に来たとき、この料理は彼らをもてなすためによく使われます。蒸し鯵のもち米酒煮の味はかなり良いことがわかります。別の観点から見ると、蒸し鯵のもち米酒煮には一定の栄養価が含まれており、人体に多くの利点があります。

もち米酒蒸しシャッドの最も重要な材料は、もち米酒とシャッドです。おいしいもち米酒蒸しシャッドを作るには、この2つの材料をうまく組み合わせる必要があります。発酵させたもち米は中国の歴史の昔から存在していたため、多くの人によく知られています。それでは、サケを日本酒で蒸す具体的な方法についてお話ししましょう。

サケの肉は甘くて中性で、脾臓と胃の経絡に入り、中を温めて食欲を刺激し、虚を補い、体を強壮して滋養し、中を温めて気を補い、中を温めて虚を補い、食欲を刺激して脾臓を元気にし、熱を取り除いて解毒し、傷を治療します。ウロコを付けたまま蒸すのがベストです。蒸した後、流れ出る油を火傷に塗ります。サケの肉は柔らかくておいしく、鱗の下には脂肪がたっぷりです。脂肪分が多く、不飽和脂肪酸が豊富です。コレステロールを下げる効果があり、動脈硬化、高血圧、冠状動脈性心疾患の予防に効果的です。

蒸し鯵の酒煮は漢民族の名物料理で、蘇料理に属します。大衆に非常に人気があります。作り方は、新鮮なシャッドの内臓を取り除き（鱗は取り除かず）、洗って、適量の発酵酒と加熱したラードを加え、玉ねぎ、生姜、ハムスライス、調味料を加えて、蒸し器で約15分間蒸します。 ケージから取り出されたサケは、ワインの香りがいっぱいで、色は白く、新鮮でおいしいです。 1975年4月12日、朝鮮民主主義人民共和国の金日成主席が南京を訪問した際、国賓をもてなすために張家港（沙州）のシャドが特別に南京に派遣された。

ライスワインで蒸したヒルサ

材料

銭塘ニシン750g、甘酒1箱、ネギと赤唐辛子少々、MSG少々、塩、紹興酒、生姜汁

練習する

1. サケの内臓を取り除きますが、鱗は取り除かないでください。塩、MSG、紹興酒、生姜汁で約10分間マリネします。

2. マリネしたシャッドを皿に盛り、魚の上に発酵させた日本酒を塗り、蒸し器で8分間蒸し、皿に盛り、千切りにしたネギと赤唐辛子を散らします。

ヒント

特徴

ワインは濃厚で魚は柔らかい。

実際、上記の理解から、もち米酒でシャッドを蒸す方法は難しくないことがわかります。難しいのは、時間と熱の制御です。これは、もち米酒でシャッドを蒸す方法を学んだばかりの多くの人にとって非常に困難です。これは、継続的な試行を通じてのみ変えることができます。もち米酒で蒸したシャッドの作り方を学んだ後、将来は自分たちでももち米酒で蒸したシャッドを作ることができるようになります。