黒豆の調理方法

現代生活では、誰もが黒豆発酵食品について非常によく理解していると思います。黒豆発酵食品は誰もがよく知っている食材です。黒豆発酵食品はおいしい料理を作るだけでなく、とてもおいしい料理を作ることができます。そのため、誰もが黒豆発酵食品でどんなおいしい料理が作れるのか知りたがっています。黒豆発酵食品の調理方法はたくさんあります。以下で詳しく見ていきましょう。

発酵黒豆は日常生活でよく触れるものなので、皆さんもよくご存知ですよね。では発酵黒豆を使ってどんな美味しい料理が作れるのか？知りたい人も多いのではないでしょうか。以下で詳しく見ていきましょう。

黒豆魚

材料: 魚 100g、黒豆 20g、コーンスターチ 50g、ネギ 10g、生姜 10g、ニンニク 10g、スターアニス 4個、赤唐辛子 3個、ビール 500ml、砂糖 小さじ1杯 (5g)、塩 小さじ1/2杯 (3g)

練習する

1. 魚肉100gを用意し、きれいにする

2. 切り分けてビールに20分ほど浸す

3. 魚に澱粉を均等にまぶす

4.フライパンに油を入れ、油が熱くなったら魚の切り身を流し入れる

5. 黄金色になるまで揚げる

6. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、唐辛子を細かく切り、発酵させた黒豆は脇に置いておきます。

7. 鍋に再び油を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えます。

8. 赤唐辛子とスターアニスを加えて香りが出るまで炒める

9. 発酵させた黒豆を加え、香りが出るまで炒めます。

10. 魚の切り身を注ぎ入れます。砂糖と塩を加え、ビールを少し（20ml）注ぎます。ビールが乾いたらお召し上がりください。

黒豆ソースの豚バラ肉蒸し

材料: 豚バラ肉300g、皮をむいた栗150g、豆腐150g、生姜10g、ニンニク15g

練習する

1. 豚バラ肉を洗ってスライスし、生姜とニンニクの皮をむいてみじん切りにして置いておきます。

2. 豚肉に、料理酒、薄口醤油、豆腐汁、黒豆チリソース、オイスターソース、刻んだ生姜とニンニク、片栗粉、サラダ油を順に加えてよく混ぜ、20分間マリネします。

3. 皮をむいた栗と豆の皮の束に黒豆チリソースを加えてよく混ぜ、蒸し器の底に置き、その上にマリネした豚バラ肉のスライスを置き、30分ほど蒸します。

黒豆豆腐

材料: 豆腐、油、玉ねぎ、黒豆チリソース、薄口醤油、砂糖、澱粉。

練習する

1. 豆腐を洗い、適当な大きさに切ります。

2. フライパンに少量の油を入れ、油が熱くなったら豆腐を加え、弱火で底がきつね色になるまで揚げます。

3. 裏返して反対側もきつね色になるまで揚げます。

4. フライパンに油を入れ、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

5. 黒豆チリソースを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 揚げ豆腐を加えます。

7. 醤油と砂糖を加えて、全体によく炒めます。（発酵黒豆は塩辛いので、塩は必要ありません）

8. 少量の水で薄めた片栗粉をふりかけ、強火でまんべんなく炒めて出来上がり。

上記の記事の紹介を通じて、皆さんは黒豆の発酵の作り方をある程度理解できたと思います。黒豆の発酵の味はとても美味しく、多くの人が好んで食べています。したがって、おいしい黒豆の発酵の作り方を知りたい場合は、上記の紹介に従って、さまざまなおいしい料理を作ることもできます。