ゆで卵の作り方

卵を茹でることは、多くの人が毎日行うことです。卵を茹でる方法は比較的簡単です。卵を茹でるとき、多くの人は水を入れて卵を直接入れます。そして、水が数分間沸騰した後、卵を取り出して食べます。これは、多くの人が毎日行うことです。この方法は非常に簡単なように思えますが、実際には卵を茹でるにはいくつかの要件があり、気軽に行うことはできません。

卵の茹で方をあまりよく知らない人が多いです。適当に茹でると卵の栄養価が損なわれ、食べても体によくありません。これも注意が必要です。

卵の茹で方：

材料: 卵、水

練習する：

1. 準備

（１）：ゆで卵を作る前に、卵の殻に鶏糞が付いていなくても、まず卵を洗う必要があります。怠けないでください。理由は非常に簡単です。卵が茹でられていないなら大丈夫です。しかし、茹でられたら、食べますか、それとも捨てますか？捨てるのは残念に思えますが、食べると、鶏糞スープで煮込まれた卵の花を食べているようなものです。

（２）鍋に卵を入れ、冷水を加えます。卵が均等に温まるように、水が卵にかぶる程度にしてください。

（３）弱火でゆっくり煮るようにしましょう。火が強すぎると卵が急激に加熱され、簡単に破裂してしまいます。

ステップ2: 火を止めます。

（１）水が沸騰したらすぐに鍋に蓋をして火を止めます。 5分間煮て、水が温まるまで待ってから卵を取り出し、殻をむいて食べます。この時の卵黄はスイートハートと呼ばれ、この卵はスイートハートエッグと呼ばれています。なぜなら、この時点では卵黄は流動性も硬さもなく、むしろ柔らかくてサラサラしていて、砂糖袋の中の砂糖のような状態だからです。半熟卵が好きな人は、火を止めるタイミングをマスターしてみるといいでしょう。

強火で卵を茹でる場合、水が沸騰したばかりの時は、まだ黄身に熱が浸透していません。火を止めてすぐに冷ますと、黄身が半熟になります。このような卵を半熟卵といいます。このような卵を好む人もいます。

（２）沸騰後１分経ったら火を止め、蓋をして５分ほど煮る。お湯が温まったら卵を取り出し、殻をむいて食べる。卵黄は水っぽく柔らかくはなっていませんが、古くなってはいません。卵の味がとても濃厚です。写真の卵は、火を止めるタイミングをこのタイミングで使って調理しました。

（３）お湯が沸いている間に他のことに忙しくしていると、お湯がどのくらい沸いているのか分からなくなってしまいます。この時点で卵黄は古くなって細かい粒子状になっており、食べると卵黄の残りが落ちてしまいます。こういうゆで卵でも大丈夫です。

ステップ3：食べ方卵が茹で上がったら、自然に血のついた口を開けて一気に飲み込むことができます。しかし、この食べ方は、朱八戒が高麗人参の実を食べるのと似ていて、味も知らずに丸呑みしてしまい、面白みに欠けます。

（１）一番簡単な方法は、小皿に醤油か酢を少し入れて、それに浸すことです。お皿は平らでない方がよいでしょう。そうでないと、醤油が少なければ食べ物につける量が足りず、多すぎると無駄になってしまいます。適当なお皿が見つからない場合は、醤油を入れる小さなボウルでも大丈夫です。

（２）薄黄身卵の場合は、スプーンで卵を醤油に転がし、すくい出して黄身を吸い出します。その後、卵白を醤油皿に移し、スプーンで切り分けてゆっくり食べます。

（３）半熟卵の場合は、小さじで数回卵を醤油に浸し、小さじで切り分けて食べます。

（４）もっと上品な食べ方は、ゆで卵を皮をむかずに逆さまにして小さなゴブレットに入れ、ゴブレットの口を卵の頭より少し小さくして、卵がゴブレットの上に載るようにすることです。上質の塩とコショウを用意します。小さなスプーンを使って卵の上の殻をそっと割り、殻の一部を剥がします。卵の先端に塩とコショウを少々ふりかけ、スプーンで切り取って盛り付けます。その後、少し皮をむき、塩とコショウをふり、食べ終わるまで少し切ります。

以上は卵を茹でる方法についての詳細な紹介です。実は卵を茹でるのも科学です。上記の方法で卵を茹でるのは良い選択です。この製造方法により、卵は食べるときに独特の味がするだけでなく、含まれる栄養素が失われず、体に非常に役立ちます。