冷麺の作り方

冷麺は多くの人が食べたことがあり、もはや珍しい食べ物ではありません。なぜ人々は冷たい麺類を好むのでしょうか。それは一方では、人々が麺類を食べる習慣に関係しており、他方では、夏の暑い気温に関係しています。冷やし麺が好きな人は多いです。濃い酢が効いていて、冷たくて酸っぱくて甘い味がして、とても魅力的です。これが人々が冷たい麺を好む理由です。

昔は、人々は夏に冷たい麺を食べるために、通り沿いの小さなレストランに行くしかありませんでした。今日では、人々はより自立し、自分でおいしい料理を作り始めました。では、冷麺の作り方は？

材料：そば粉約40％、澱粉約60％、牛肉、季節の野菜、リンゴ、玉ねぎ、ニンジンなど適量。唐辛子粉、ごま油、ごま、みじん切りにしたニンニク、塩、MSG、アルカリ、酢、醤油などを適量。

製造工程

1. 牛肉を大きめに切り、冷水で洗います。鍋に冷水を入れ、強火で煮ます。表面に浮いている血の泡を取り除き、醤油と塩を加えます。このとき、弱火で煮込んでもよいでしょう。

2. 玉ねぎとにんじんを専用の小さな布袋に入れて鍋に入れ、牛肉に火が通ったら取り出してまな板に置き、冷めたら薄くスライスします。

3. 牛肉スープを軽く濾し、後で使用するために容器に入れておきます。

4. そば粉と澱粉を生地ボウルに一定の割合で混ぜ、沸騰したお湯で少し硬くなるまで茹で、適量のアルカリを加えてよくこね、輪切りにして専用の押し出し機に入れ、素早く押し出して麺状にし、沸騰したお湯で茹でます。

5. 麺が茹で上がったら、冷水に入れて冷まします。麺を冷やすために扇風機を使う人もいます。その後、器に盛り付けてお召し上がりください。

6. 麺の上にキムチなどの季節の野菜と牛肉4～5枚を乗せ、ニンニクチリソース（すりおろしたニンニク、乾燥唐辛子粉、水を混ぜてペースト状にしたソース）をかけ、フルーツスライスと細切り卵を加え、最後に牛肉スープを注ぎ、茹でたゴマをふりかけ、ゴマ油を回しかける。

以上が冷麺の作り方です。今年の夏、少しでも涼しさを感じられましたか？家族でソファーに座って、冷麺を食べながらテレビを見るのを想像してみてください。それこそが夏の暮らしのちょっとした楽しみです！この気分を味わいたいなら、自分でやるしかありません！