フォンダンの作り方

砂糖を含むものはとても甘いことは誰もが知っています。例えば、黒砂糖、白砂糖、黄砂糖などです。上記はすべて一般的な砂糖です。では、珍しい砂糖は何でしょうか?ここではフォンダンについてお話します。フォンダンは、黒砂糖や白砂糖のような結晶ではありません。アンダンは泥のような形で存在し、ケーキにフォンダンがよく見られます。

ケーキショップでよく見かけるどんな美しいケーキにも、フォンダンが使われています。フォンダンはさまざまなパターンにすることができ、ケーキをより美しくするだけでなく、ケーキのように食べることもできます。フォンダンの作り方はとても簡単で、一般的にショッピングモールで購入でき、自宅で作ることもできます。

フォンダンケーキ

主材料: 低グルテン小麦粉 150g 副材料: 卵 300g 調味料 サラダ油 150g 塩 少々 白砂糖 150g バニラパウダー 5g フォンダン 160g 粉砂糖 200g バター 200g

必要な資材の配布

ケーキ（8インチケーキ+6インチケーキ）低脂肪小麦粉150g、サラダ油150g、卵300g、砂糖150g、バニラパウダー5g、塩少々

フォンダン：シュガーペースト160g、カンペス20g

メレンゲフロスティング：粉砂糖200g、バター100g、卵白50g

原材料: ピンク色素、オレンジ色素、コーヒー色素、パウダーパフ(砂糖粉+コーンスターチ)、パールシュガー

1. 卵白と卵黄を分け、卵白を水や油を入れないきれいなボウルに入れて泡立て、卵黄は油を入れた容器に直接入れて泡立て、卵黄の混合物に砂糖を 4 分の 1 加えて均一にかき混ぜます。

2. ふるった低グルテン小麦粉と塩を3回加える。4. よくかき混ぜる。

3. 白砂糖に砂糖を少しずつ加え、電動ミキサーで白い泡になるまで混ぜます。

4. 白酢を数滴加えてかき混ぜ続ける。7. かき混ぜるヘッドの前に小さな垂直の点が立つまでかき混ぜる。

5. 卵白の 3 分の 1 を卵黄の混合物に注ぎ、均一に混ぜます。次に、均一に混ぜた卵黄の混合物を残りの卵白に注ぎます。

6. 底から上に向かって、混合物が均一になるまで静かにかき混ぜ、型に注ぎ、予熱した180度のオーブンで中層と下層を40分間置きます。

7. 次の作業を行う際に粉砂糖がくっつかないように、シュガーパフを使ってまな板の上に粉砂糖を均等に広げます。つまようじを使ってピンク色の色素を砂糖ペーストにくっつけます。

8. 希望の色になるまで均一にこねた後、ノンスティックめん棒を使用して大きな丸い部分に転がし、小さな5枚の花びらの花型を使用して対応する砂糖の花を取り出します。

9. 大きな5枚の花びらの花型を使って、対応する砂糖の花を取り出します。他の砂糖の花もすべて同じ方法で準備します。

10. 大きな砂糖の花をスポンジの上に置きます。小さな丸いヘッドを使って中心点を押し下げ、わずかに凹ませます。大きな丸いヘッドを使って、各花びらの中心点から外側に向かってドラッグします。

11. 丸い頭を花びらの端に沿って転がし、梅の花の大きな花びらを少し整えて、中央に向かって転がし、より立体的にします。

12. 5枚の花びらの花をスポンジに置いた後、丸いヘッドを使用して花の中心から各花びらの外側までドラッグします。ドラッグした後、丸いヘッドで中心をもう一度押すと、花が集まります。

13. 同じ方法で、後で使用する大小の梅の花を準備し、筆を使ってオレンジ色に着色し、中央の雄しべを描きます。

14. 同じ方法ですべての雄しべを描き、小さな丸い先端を使って蜂蜜を少しつけて中央に点をつけます。

15. 中央にパールシュガーを少し飾り、砂糖ペーストを細長く伸ばして小さく切ります。

16. 雄しべを丸く丸く形作ります。同じ方法で、他の雄しべも作ります。

17. 卵白、粉砂糖、バターを容器に入れて計量し、均一に混ぜます。

18. 混ぜてメレンゲフロスティングを作り、ケーキの表面に塗ります。

19. 必要な量のラベンダーシュガーペーストを用意し、ノンスティックめん棒で大きな丸い形に丸めます。

20. ケーキを覆い、余分な端を切り取って整えます

以上がフォンダンケーキの詳しい作り方です。すぐに覚えられると思います。ただし、フォンダンは作ったときは比較的柔らかいですが、長時間放置すると非常に硬くなることに注意してください。一般の人はフォンダンを食べることができますが、フォンダンの糖分も非常に高いので、肥満になりやすい人は食べ過ぎないようにしてください。