甘酢大根の作り方

甘酸っぱい大根は、とてもさっぱりして食欲をそそるおやつで、作り方もとても簡単です。食前や食後の前菜として自分で漬けるのにも最適です。しかし、甘酢大根の作り方は簡単だからといって、侮ってはいけません。さっぱりとおいしく仕上げるためには、気を付けるべきことがたくさんあります。諺にあるように、「細かいことが成功と失敗を分ける」のです。それでは、さっぱりして美味しい甘酢大根の作り方を見てみましょう。

調理方法

材料: 大根 1 本、赤ピーマン 1 個、緑ピーマン 1 個。

調味料: 塩、薄口醤油、酢、砂糖。

練習する：

1. 大根、赤ピーマン、ピーマンを細かく切り、塩、醤油、酢、砂糖を加えてよく混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で2〜3日間漬け込みます。

2. 食べるときにごま油を少し加えます。

制作のヒント

1. 水を殺すステップは必須であり、塩または砂糖を使用できます。こうすることで、水から取り出した後、味付けをすると、大根はより風味がよくなり、シャキシャキします。よりこだわる人は、塩を1回、砂糖を2回使って漬け込みます。こうすることで、生の大根の水分をより完全に殺すことができます。忍耐強い人はこれをすることができます。すぐに結果が欲しい場合は、漬け込むときに塩を少し多めに使用できますが、汁を切った後、きれいな水で洗い流す必要があります。

2. 甘酸っぱい味ですが、塩が足りないということはありません。「甘みが欲しいなら塩を足す」というのは本当です。中には大量の砂糖で直接漬け込む人もいます。このように、最後の調味料に塩を少し加えると、完成品の味がより豊かになります。砂糖と酢の比率は1：1が最適です。

3. 臭い大根の臭いを避けるため、容器に蓋をしないでください。

2、3日待つと、手作りの甘酸っぱい大根の漬物が完成しました。味わうのが待ちきれません?実はおかずは簡単に作れるものが多いんです。インターネットで紹介されているレシピを参考にすれば、簡単に美味しいおかずが作れます。ぜひ試してみてください。