ベジタリアンスープの作り方

ベジタリアンブイヨンはブイヨンレシピの一種です。ブイヨンによって使用する材料が異なるため、栄養価も異なります。実は、スープストックだけではなく、他の食品にも同じ原理が当てはまります。原材料の違いにより完成品の栄養価は変わりますが、食材の組み合わせが正しければ、これらの完成品に材料を加えて食べることで、より多くの栄養素を吸収することができます。

一緒に調理できない食品もあることはわかっているので、調理する前にすべての材料の性質と特徴を理解しておく必要があります。スープを例にとると、異なる材料から作られるスープは異なります。重要なのは、その方法を習得し、必要な材料を理解することです。では、ベジタリアンスープのレシピは何でしょうか?

ベジタリアンスープの作り方

1 小さな包丁を使って、たけのこの先端から根元に向かって、たけのこの皮がすべて切れるくらいの深さで切り込みを入れます。 2 中冬たけのこの皮を剥き、たけのこの身を取り出します。 3 冬筍の根元の皮を包丁で剥きます。 4 冬筍をスライスして置いておきます。 5. トウモロコシを1インチの大きさに切ります。 6 にんじんの皮をむき、さいの目切りにする。 7 すべての材料を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させます。泡を取り除き、弱火で 2 時間煮込みます。 8 スープを作るときは、鍋をしっかりと蓋する必要はありません。蓋をするとスープがより透明になります。 9 冷めたらスープを取り出し、ガーゼで濾してベジタリアンスープを作ります。

代表的なベジタリアンスープ: キノコ、昆布、もやし、キャベツ、大根、トウモロコシを材料としてスープを作ります。割合は、およそ「材料半鍋に対して水1鍋」です。塩と砂糖を少々加えます (MSG の代わりになりますが、MSG は加えない方がよいでしょう)。約 4 時間煮込むと、おいしいベジタリアンスープが完成します。出来上がったスープは冷蔵庫で保存しておけば、いつでも取り出して使うことができ、炒め物やスープ作りに最適な調味料です。

栄養価

スープは透明で、さっぱりとした食感、新鮮で自然な味わいで、ベジタリアン料理の味付けに最適です。

上記はベジタリアンスープの作り方を紹介しました。必要な主な材料は、椎茸、大根、トウモロコシ、昆布などです。これらの食品は摂取すると体に非常に有益です。例えば、椎茸はタンパク質とビタミンが非常に豊富で、昆布は減量に役立つだけでなく、肌の改善にも役立ちます。