キムチの栄養価は何ですか？

キムチは皆さんもよくご存知だと思います。キムチは美味しいだけでなく、栄養も豊富です。キムチの栄養価についてあまり知らない友人も多いかもしれません。キムチには豊富なビタミンだけでなく、私たちがとても必要としている食物繊維も含まれています。キムチを定期的に食べることは、健康維持と健康管理に役立ちます。以下ではキムチの栄養価についてご紹介します。

キムチにはさまざまな種類があり、さまざまな材料から作られますが、韓国人がキムチについて話すとき、通常は辛いキャベツを意味します。辛いキャベツのカロリーは100グラムあたりわずか18キロカロリーです。低カロリー食品であり、人体にとっての機能性繊維の主な供給源となります。植物繊維は便秘を予防し、血中コレステロールを減らし、体内の毒素を除去する効果があります。キムチはビタミンやミネラルの供給源でもあります。キムチにはビタミンCやBカロチンが豊富に含まれており、発酵の過程でビタミンBなどの栄養素が合成されます。キムチはカルシウム、鉄分、リンなどの元素が豊富に含まれているため、骨の健康を改善し、貧血を治療する効果もあります。

ニンニクはあらゆる種類のキムチに使われています。ニンニクには強い殺菌効果のあるアリシンが含まれています。近年、アジアを襲ったSARSや鳥インフルエンザは韓国にほとんど影響を与えなかった。韓国人がキムチを食べることが重要な理由の一つだと言われています。さらに、唐辛子を使用することでキムチの効能がさらに高まります。ニンニクとコショウには抗がん作用があることはよく知られています。キムチにニンニクと唐辛子の量を増やすと、バリア効果が高まり、より記憶に残る味になります。

キムチはカロリーが低く、植物繊維が豊富なので、減量を助ける効果があります。特に唐辛子の主成分であるカプサイシンは新陳代謝を促進し、脂肪燃焼を早める働きがあります。同じ量の唐辛子パウダーをキムチに加えると、減量効果が高まります。研究の結果はまさにこれを示しています。マウスに高脂肪食とキムチを同時に与えた場合、体重はほとんど変化しませんでした。

キムチには、多くのユニークな機能性物質に加えて、現代科学ではまだ特定されていない多くの生理活性物質も含まれています。

上記の記事では、キムチの栄養価を紹介しました。キムチを定期的に食べることは、健康管理に良いだけでなく、減量にも役立つことがわかっています。さらに、キムチを食べると便秘やガンを予防することもできます。