黒豆の酢漬けの作り方と食べ方

黒豆は誰もがよく知っている豆の一種です。黒豆は食用であるだけでなく、治療効果もあります。多くの薬用食品に黒豆が使われています。黒豆は解毒効果に優れているだけでなく、血中脂質を下げ、腎臓を強壮する効果もあります。次の記事では、黒豆を酢に浸しました。黒豆を酢に浸す方法は簡単ですが、効果は包括的です。ここでは黒豆の酢漬けの作り方と食べ方をご紹介します。

黒豆8～10斤と米酢2斤。適量の水を加えて黒豆が70%ほど火が通るまで煮ます。水を切って米酢に浸し、涼しい場所に置くか、冷蔵庫で10日間保存してから食べます。豆が酢を吸収した場合は、酢をさらに追加します。酢が濁っている場合は、酢を交換する必要があります。

食べ方：腎経が最も活発になる午後5時から7時の間に食べてください。通常、約25錠を摂取してください。定期的に摂取すると腎臓に栄養を与え強化し、白髪を黒くすることができます。

黒豆を酢に浸す利点:

黒豆の効能は古代中国の医学書にも記録されており、抗老化作用や美容効果があるとされています。

最新の現代研究では、黒豆には血中脂質を下げ、視力を改善し、髪を黒くし、心臓血管疾患を予防し、抗酸化作用、肌を美しくする効果があることも確認されています。

黒豆には脂肪が多く含まれており、主に不飽和脂肪酸（リノール酸とリノレン酸）がコレステロールの代謝を促進し、血中脂質を低下させる働きがあります。

黒豆に含まれる大量の大豆グロブリンは悪玉コレステロールを低下させます。

黒豆にはイソフラボンやアントシアニンなどの抗酸化成分が含まれており、若返り効果があります。

黒豆に含まれる抗酸化物質、ビタミンEは、体内のフリーラジカルを除去し、肌のしわを滑らかにし、美容に役立ちます。

黒豆にはビタミンAが豊富に含まれており、視力を改善する効果があります。

黒豆には5%の食物繊維も含まれており、胃腸の運動を促進して便秘を防ぐ効果があります。

では、なぜ黒豆を浸すのに酢を使うのでしょうか?

黒豆を酢に浸すのは、主に黒豆に含まれるアントシアニンをよりよく吸収するためです。研究によると、黒豆はpH値が7未満の環境で抗酸化作用とフリーラジカル耐性が最も優れており、アントシアニンも人体に吸収されやすいことがわかっています。

上記の記事では、黒豆とは何かを紹介しました。黒豆は食用価値があるだけでなく、薬用価値があることもわかっています。上記の記事では、酢に浸した黒豆の作り方と食べ方を紹介しました。皆さんはそれをマスターしたと思います。