韓国風大根の漬物の作り方

韓国のたくあんの作り方について。多くの中国人、特に年配の人たちは非常に怒っています。大根の漬物は中国から伝わり、今では他の国でも名前を変えて食べ物になっているので、厳密に言えば盗作、つまり盗用行為です。しかし、いずれにしても、現在市場には韓国の漬物を売っている店が数多くあるのは事実です。

韓国の漬物といえば、簡単に言えば漬物、つまりおかずになる大根です。お粥と一緒に食べるのが一般的ですが、もちろんインスタントラーメンと一緒に食べる韓国人もたくさんいます。韓国料理を食べるときに、お土産として韓国の漬物をもらう人もいます。韓国の漬物大根の作り方についてお話しましょう。

大根は栄養が豊富です。「冬に大根、夏に生姜を食べると一年中健康でいられる」という言い伝えがあります。大根の栄養価は古くから広く認められており、含まれるさまざまな栄養素は体の免疫力を高めることができます。大根には、人体にインターフェロンの生成を促すさまざまな微量元素が含まれており、がんの予防と治療に大きな意義があります。

韓国の漬物

主な材料: 大根 1 本、副材料: 塩少々、ネギ少々、生姜 1 片、ニンニク 4 片、チリソース、砂糖少々、梨の千切り少々、唐辛子少々、小麦粉少々、魚醤小さじ 2 杯

ステップ

1.大根を洗って皮をむき、1cm角に切って容器に入れ、塩を少々加えてよく混ぜ、水に漬けて大根の角切りが柔らかくなったら漬け汁を捨て、きれいな水で塩を洗い流して水を切ります。漬ける時間は約1時間です。シンプルな冷菜として食べたい場合は、大根の水分がなくなるまで漬けておけば、それほど長く漬ける必要はありません。塩を入れすぎると苦くなってしまいます。

2. ネギを細切りにし、生姜とニンニクもみじん切りにします。

3. この時点で、大根と漬物調味料の準備はできています。混ぜ合わせ、漬物した大根を調味料に加えて均一にかき混ぜ、安全ボックスに入れるだけです。

4. セーフティボックスを冷蔵庫に入れて3日間保存すれば食べられます。夏場は冷蔵庫に入れて2時間ほど漬け込んでください。

抗がん活性物質の希釈や破壊を避けるため、生の大根を食べてから 30 分以内に他の食品を食べることはお勧めできません。大根は、オレンジ、ナシ、リンゴ、ブドウなどの植物色素を多く含む果物と一緒に食べないでください。オレンジと他の果物を同時に食べると、甲状腺腫を誘発し、発症する可能性があります。生の大根にはさまざまな抗がん活性物質が含まれており、がんの予防と治療に良い効果があることがわかります。これらの抗がん活性物質は熱にさらされると破壊されてしまうため、大根の優れた抗がん効果を維持するためには、生のままよく噛んで食べる必要があります。

韓国の漬物の作り方はとても簡単です。多くの中国人がその作り方を知っています。さらに、私たち中国人は大根の漬物の作り方について深い理解を持っています。韓国の漬物は、実は大根を漬けて作られており、時間が経つと開封して食べることができます。しかし、食べ過ぎると体に悪影響を及ぼし、健康を害する恐れがあるため、韓国の漬物である大根を食べ過ぎない方がよいでしょう。