自家製そば

そばはとても美味しい麺です。私たちは皆そばが好きです。そばの原料はそばの実と小麦粉で作られた麺で、蒸す必要があります。そばを食べるときの組み合わせはたくさんあるので、そばの作り方もいろいろあります。では、自宅でそばを作るにはどうすればいいのでしょうか？以下でそばについて見てみましょう。

そばは栄養価が高く、健康維持や健康管理の機能があります。そば自体が非常に栄養価の高いものであることは知られています。そばには抗菌作用と抗炎症作用があり、癌細胞の発達を抑制し、体の免疫力を高めます。したがって、そばは非常に健康的です。

材料

手打ち麺または乾麺

そば150g、小麦粉250g、塩3g

豚バラ肉 200g、卵 2 個、少量の黒キノコ、数個のマッシュルーム（純白のキノコで、セレンが豊富で抗がん成分です）、少量のニッコウキスゲ、数本のニンジン、少量のネギ、少量のエシャロット、コリアンダー、少量の生姜スライス、少量の芒仙豆ペースト、少量のゴマ油、塩、チキンエッセンス、スターアニス

練習する

1 自家製の手延べ麺（そば粉を小麦粉と塩を混ぜて麺を硬くし、30分ほど寝かせてから生地をこね、薄く伸ばし、波型に折り、麺状に切る）、または店であらかじめ圧縮された麺を購入します。麺をお湯で茹でてボウルに入れて後で使用することもできます。

2 生姜のスライスを入れた油を熱し、豚バラ肉の角切り、刻んだ麝香豆のペースト、八角1個を加え、肉の色が変わるまで炒めます。

3 卵をあらかじめ卵パンケーキに広げておき、後で使用するためにダイヤモンド形にスライスします。ニンジンはダイヤモンド形にスライスし、ニッコウキスゲとキノコは水に浸し、椎茸はスライスします。

4 炒めた豚バラ肉にニンジンのスライス、デイリリーのセグメント、キクラゲ、マッシュルームのスライスを加え、お湯を加えてスープを作ります。

5 スープを沸騰させ、ネギ、コリアンダー、卵のスライス、チャイブを加えます。最後に塩とチキンストックを少し加える

6 茹でた麺にこの混ぜ合わせたスープを注ぎます

上記では、そばとは何かを紹介しました。そばは、そばの実と小麦粉から作られた麺であることがわかります。そばの作り方はたくさんあり、材料の違いによりさまざまなバリエーションがあります。上記の記事では、最も浸透しているそばの打ち方を具体的に紹介しています。