タイムの揚げ魚

タイムはムスクとも呼ばれ、爽やかで上品な香りがします。タイムは数あるスパイスの中でも基本のスパイスと言えます。スープやソースを煮込むときによく加えられます。肉の味付けに適しており、爽やかで上品な香りがします。酸味があるのでレモンの代わりに使われることも多いです。長時間加熱しても風味が変わりません。とても重宝するスパイスです。

魚は、多くの人々にとって、新年のお気に入りの料理の一つです。魚は「余剰」を意味し、毎年余剰があることを意味します。タイムを添えた揚げ魚は、毎年余剰を意味する新年の料理です。魚自体に栄養分が豊富で、多くの人に好まれる料理です。タイムの香りが加わると、とても美味しい料理になります。タイムを使った魚のフライの作り方を学んでみませんか。

材料：

海の魚300g、タイム5g

調味料：

コショウと塩少々

材料：

コーンスターチ小旭

練習する：

1. 材料を全て用意します。

2. タイムを洗って刻みます。

3. 魚を洗って内臓を取り除き、水を切り、包丁で軽く3回切り込みます。

4. 大きめのボウルに入れ、刻んだタイム、コショウ、塩を少々加え、魚の上に均等に広げて 2 時間マリネします。

5. マリネした魚を取り出し、コーンスターチを入れた皿に入れて、魚の両面にコーンスターチがまぶされるように軽く振る。

6. フライパンに油を入れて熱し、油が60%ほど温まったら魚を加えます。

7. 中火から弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。

8. 残りの刻んだタイムを加えます。

9. フライパンを軽く揺すり、刻んだシラスが魚に均等に絡むようにし、少量の水を加えて蓋をし、3〜5分煮ます。

この料理は美味しいだけでなく、健康にも良いです。タイム自体に体温を上げて寒気を消し、風を出して痛みを和らげる効果があります。主に嘔吐、腹痛、下痢、食欲不振、膨満感、風寒咳、喉の腫れ、歯痛、体の痛み、皮膚のかゆみの治療に使用されます。自分や家族のために調理するのに最適です。