干し柿の作り方

柿ケーキは味も良く、おやつとしても食べられるので、私たちの生活の中でとても人気があります。映画やテレビを見ながら柿ケーキを食べるのが好きな人はたくさんいます。柿ケーキは甘さ控えめなので、口の中が脂っこくなりすぎることはありません。自家製の食べ物はより健康的であるため、多くの人が柿ケーキの作り方を知りたいと思っています。

柿ケーキの作り方は実はとても簡単です。柿から水分を取り除くだけです。どの方法を選ぶかによって異なります。自然乾燥法は、私たちの体にとって最適であるため、最も人気があります。

柿ケーキは、人工的に乾燥させた柿をケーキ状にした食品です。干し柿や干し柿とも呼ばれ、デザートのフィリングとして使用されます。灰白色で、断面は金色で半透明、ゼラチン状で柔らかく甘い。甘く、しっとりとしていて、無毒である。心臓と肺を潤し、咳を鎮め、痰を減らし、熱と喉の渇きを取り除き、脾臓を強化し、腸を収斂させる。昔、韓国の人々の間で人気のある食べ物の一つであり、韓国の王室にも愛されていました。

自然乾燥法

操作ポイント:

1. 果物の選択: 完全に熟し、果肉がしっかりしていて、形が整い、上部が平らかわずかに盛り上がっていて、縦溝がなく、糖度が高く、種が少ないか種がない果物を選びます。機械的損傷や昆虫の被害を受けた果物を取り除きます。

2. 皮むき：現在、ほとんどの人はペダル式の半自動皮むき機を使用しています。皮を円を描くように切り取ります。皮はきれいに剥き、薄く均一に巻いてください。昔は、人々は手作業で皮を剥いていました。

3. 柿を干す：十分な光と風通し、清潔な場所を選びます。木の棒やレンガを使って、高さ0.8～1メートルの枠を作り、ソルガムホイルで覆います。皮をむいた柿を、上部を上にしてホイルの上に一層に並べ、天日干しします。雨の日は露や雨を防ぐために、夜はマットで覆います。約10日後、果肉が縮み、果実の上部が沈みます。最初に裏返します。その後は3～4日ごとに裏返し、裏返すたびにケーキをつまみます。2回目に柿をつまむと、外側は硬く、内側は柔らかくなります。柔らかくなった後、汗をかいていない場合は、霜を当てることができます。田舎では、ちりとりに入れて、屋根などの風通しの良い高いところに置くのが一般的です。一般的に、柿ケーキは穏やかな日光の下でゆっくりと乾燥させる必要があります。

4. フロスティング：2 つのケーキの上部を、ヘタが外側になるように重ねます。瓶の中に干し柿の皮と柿ケーキを 1 層ずつ入れ、瓶がほぼいっぱいになるまで繰り返し重ねます。瓶を密閉し、涼しい場所に置いてフロスティングします。柿ケーキの霜は周囲の温度に関係しています。温度が低いほど霜がよくつきますので、瓶は涼しい場所に置いてください。

以上が柿餅の作り方の紹介です。これを読めば柿餅の作り方がもっとよく分かると思います。自分で作った食べ物の中には、私たちにとってより健康的なものもあります。柿ケーキを作るこの簡単な方法は、多くの人ができます。信じられないなら、試してみてください。