豚骨スープの作り方

中高年の人の体の抵抗力が比較的弱いことは誰もが知っています。適時に栄養を補給して体の機能を改善しないと、病気にかかってしまう可能性があります。しかし、豚骨スープは栄養が豊富でカルシウムの吸収を助ける食べ物なので、お子様に豚骨スープを作ってあげて、親御さんが栄養補給するのもおすすめします。

豚骨スープの主な材料は、豚骨、鶏ガラ、エシャロット、白ワイン、その他の副材料です。また、長時間煮込むことで豚骨スープの風味を引き出すことができます。豚骨スープの作り方を見てみましょう。

材料：豚骨8000グラム、鶏骨2000グラム、エシャロット500グラム、生姜スライス100グラム、ニンニク100グラム、ニンジン2000グラム、大根2000グラム、玉ねぎ1500グラム、コショウの実50グラム、水100キログラム。

調味料：白ワイン1200グラム、チキンパウダー100グラム、砂糖200グラム、塩100グラム。

レシピ方法：

1. 豚骨を洗って水を切ります。

2. 鍋に水を沸かし、料理酒と生姜のスライスを加え、沸騰したら豚骨を湯がいて血抜きします。

3. きれいな水で洗い流し、水を切ります。

4. 鍋に水を沸かし、生姜のスライスと湯がいた豚骨を加えます。

5. 強火で沸騰させた後、残った血の泡を取り除き、さらに強火で10分ほど煮込みます。

6. その後、弱火にして約 3 時間煮込みます。油っぽくなりすぎないように、油ふるいを使って表面の油を取り除くのがベストです。

レシピのヒント:

豚の頭蓋骨は市場で1ポンドあたり2元程度と安く、豚の骨と肉はスープで煮込んだ後もとても香りがよく、ニンニク醤油につけて食べると美味しいですが、脂っこくなりやすいので欲張りすぎにはご注意を！

骨を取り除いて肉とスープだけを冷蔵庫に入れておけばいつでも食べられます。とても美味しくて便利です！

スープを冷蔵庫に入れてから、ゼラチンがとても良く固まり、乳白色で、とても香りが良いことがわかりました。赤ちゃんのために麺を調理していたので、塩は入れませんでした！大人が食べる場合は、食べるときに味を見て塩を入れてください！

この記事で豚骨スープの作り方を紹介したので、皆さんもぜひ豚骨スープの作り方を知っておいてください。もっと美味しい豚骨スープを作りたいなら、ある程度の調理技術と、作りたい料理に合った材料を選ぶ必要があります。さあ、一緒に豚骨スープの作り方を学びましょう。