豆腐入り牛の胃袋の作り方

人々の生活水準が向上するにつれて、食べ物への追求はますます高くなり、さまざまな珍味が絶えず発見されています。近年、豆腐皮と牛もつ鍋という珍味が人気になっています。この料理は栄養バランスが良く、味もさっぱりしていて、伝統的な鍋ほど脂っこくないので、多くの人に愛されています。では、豆腐皮と牛もつ鍋はどのように作られるのでしょうか。見てみましょう。

牛モツ入り豆腐皮鍋は最近とても人気の料理で、誰もが好きな鍋料理です。四川や重慶の鍋の脂っこさが苦手な人は、牛モツ入り豆腐皮鍋のさっぱりした料理を選ぶことができます。牛モツ入り豆腐皮鍋の作り方を学びましょう。

豆腐入り牛もつ煮

1. ごまソースを作る

ステンレス製のボウルに、ゴマペースト1000グラムとピーナッツバター500グラムを入れ、精製塩30グラムとビール500グラムを2回に分けて加え、温水500グラムを3回に分けて加え、よくかき混ぜれば完成です。

2. スープを作る

古いアヒルの骨、古い鶏の骨、豚のすねの骨をそれぞれ1000グラム取り、洗ってステンレスの樽に入れ、きれいな水15キロを加えて沸騰させ、泡を取り除き、タマネギ、ショウガ、料理酒を加え、中火で2時間煮込み、その後強火で10分間煮込みます。スープが約5キロ残ったら、スープを濾して完成です。

3. 小麦粉の製粉

ピーナッツ3000グラムを用意し、オーブンでローストして皮をむきます。スターアニス25グラム、コショウ15グラム、バニラ10グラム、クミン20グラムをフライパンで香りが出るまで炒めます。ローストしたピーナッツと一緒に粉末状に挽きます。

4. ホットソースに味をつける

花椒150グラム、スターアニス25グラム、カルダモン25グラム、シナモン25グラム、クローブ1グラム、ナツメグ5グラム、ガランガル10グラム、コショウ15グラム、バニラ15グラム、クミン30グラムを粉末状にし、チリパウダー1000グラムと混ぜます。鍋に植物油を入れて70%の熱さになるまで加熱します。それを材料ボウルにゆっくりと注ぎ、チリオイルを作ります。次に、メリルリンチのスパイシーソースを2本加えてかき混ぜ、スパイシーソースを作ります。

5. 材料を準備する

主な材料の加工方法：まず、新鮮な牛の胃袋（金貨の胃袋）を洗い、沸騰したお湯で茹で、圧力鍋に入れ、きれいな水と料理酒、玉ねぎ、生姜、コショウ、乾燥唐辛子を加えて約20分間圧力をかけ、取り出して長さ6cm、幅2cmのスライスに切ります。豆腐を長さ6cm、幅3cmに切ります。長い竹の棒を使って、牛の胃袋と豆腐の皮を一枚ずつ紐で結びます。

6. ポット

鍋に沸騰したスープを入れ、塩、MSG、辛いソース、ゴマペーストを加えて沸騰させ、置いておきます。

7. お湯を注いでお召し上がりください

牛のもつ肉、豆腐の串焼きなどの料理を沸騰したお湯の入った鍋に入れて茹でます。それから用意しておいた鍋に入れます。注文した料理を下に、串焼きを上に置きます。弱火で沸騰させ、テーブルに粉300グラムを振りかけます。粉を均等に混ぜたら食べられます。鍋の中にゴマペースト、粉末、辛いソースが入っているので、スープが濃厚で具材に絡みやすいので、鍋用のつけダレは必要ありません。

特徴：味は辛い、少し辛い、塩辛くてさっぱりの3種類に分けられます。鍋を混ぜるとき、辛いソースの量によって味が決まります。トリッパはサクサクと歯ごたえがあり、ソースの風味が強く、少しスパイシーな味わいで栄養も豊富です。

火鍋は昔からみんなのお気に入りの食べ物ですが、多くの人はよりあっさりした味を好み、伝統的な火鍋の脂っこさは好きではないので、牛もつ入り豆腐皮鍋はとても良い選択です。上記で牛もつ入り豆腐皮鍋の作り方を紹介しました。とても簡単でしょう？自宅でもおいしい牛もつ入り豆腐皮鍋を作ることができます。すぐに行動を起こしましょう。