国産卵と外国産卵の違い

私たちは普段、放し飼いの卵は栄養価が高いと思っていますか？ 放し飼いの卵は家庭で飼育されており、鶏には飼料やホルモン剤は一切与えられていません。今日では、多くの都市で放し飼いの卵を買って食べています。そのような卵は非常に安全です。結局のところ、私たちは今日多くの食品の安全性に不安を抱いており、特に一部の卵にはホルモンが含まれています。放し飼いの卵と外国産の卵の違いを見てみましょう。

現代人は卵を食べるとき、放し飼いの卵、つまり自家飼育の鶏が産んだ卵を好むという意識を持っています。これらの鶏が普段食べている餌は非常に安全で、ホルモン剤を含んだ飼料は一切食べていません。放し飼いの卵と外国産の卵の違いを見てみましょう。

卵の見た目から判断すると、放し飼いの卵はやや小さく、殻が薄く、色が薄く、新鮮なものには薄い白い膜があります。外国産の卵の殻はやや厚く、色も濃いです。それでもわからない場合は、購入後に卵の殻を開けてみてください。黄身が少し小さくて黄金色であれば地元産の鶏の卵、黄身が少し大きくて淡黄色であれば外国産の鶏の卵です。

養鶏場の鶏は、比例飼料を食べ、食生活が安定しており、養鶏場内で光にさらされているため、卵の色は似ていますが、家禽類の鶏は雑食で、餌を自由に選び、自然光にさらされているため、卵の色が異なります。

内部の区別：普通の卵はかき混ぜると簡単にかき混ぜることができ、液体は非常に薄く、色は薄い黄色です。 放し飼いの卵をかき混ぜると、とろみがあり、液体は濃い黄色です。

地元の卵の殻は外国産の卵よりも硬いです。地元の卵の卵白は外国産の卵よりも滑らかです。

在来鶏は自然の餌を食べる

本当の放し飼いの鶏は、完全に放し飼いで、毎日森の中を歩き回って餌を探し、昆虫や雑草などの自然の食べ物だけを食べるべきです。この種類の鶏は栄養バランスの悪さから小さめの卵を産みますが、地元の鶏は緑の葉野菜を多く食べるため、卵黄にはカロテノイドやビタミンB2が多く含まれ、卵黄は大きくて色が濃いです。 しかし、実は、国内で飼育された地鶏が産んだ卵は別として、市場でよく見かける大量生産された地鶏の卵は、ほとんどが「国内で飼育された外国産鶏」が産んだ卵なのです。養鶏場によっては、採卵鶏を放し飼いにし、森や綿花畑を自由に動き回らせ、地鶏のような自然の餌を食べさせているところもあります。同時に、採卵鶏の栄養バランスを保つために、一定量の飼料を与えています。この種の卵と地元の卵の間に大きな違いはありませんが、価格は純粋な地元の卵よりも安く、「外国産卵」よりもはるかに高価です。私たちが「外国産卵」と呼んでいるのは、ケージで飼われ、餌だけを食べて育った鶏が産んだ卵です。この科学的に配合された飼料には、さまざまな食品や栄養素も含まれているため、このタイプの卵の栄養価は前の2つよりも劣りませんが、価格は最も安価です。

異なる栄養価

国産卵と外国産卵のどちらが栄養価が高いかと言うと、外国産卵の方が栄養価が高いです。

養鶏場で鶏が食べる飼料は科学的に配合されており、総合的に栄養バランスが取れているため、生産される卵には鉄分、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分が放し飼いの卵よりも多く含まれています。第二に、外国産鶏の餌には一定量の食物繊維が添加されており、卵黄のコレステロールや脂肪含有量が国産鶏の卵に比べて大幅に低く、高齢者の摂取に適したものとなっている。現在、アメリカでは脂肪やコレステロールが少ない特別な卵の販売が始まっています。このタイプの卵の飽和脂肪含有量は普通の卵より25％低く、コレステロール含有量は15％低く、ビタミンEとオメガ3不飽和脂肪酸の含有量は数倍高く、ヨウ素とビタミンB2も豊富で、心臓血管疾患、癌、眼疾患を予防できます。

しかし、地鶏は卵を産む数が少なく、栄養の蓄積期間も長いため、脂肪分が多く、高齢者が長期にわたって食べるには適さない卵です。しかし、放し飼いの卵にも利点があります。放し飼いの卵にはオメガ3不飽和脂肪酸とリン脂質が多く含まれています。この2つの物質はコレステロールの代謝を促進し、心臓血管系を保護するのに非常に有益です。

誰もが国産卵と外国産卵の違いを理解するべきです。平常時でも、国産卵とは何か、外国産卵とは何かを誰もが知っているべきです。国産卵の値段は今とても高いですが、それでも高い値段を払って国産卵を買う人はたくさんいます。より安心で安全なものを食べるためです。