コーン、ピーナッツ、ポークリブのスープ

栄養学の専門家は、豚もも肉は豚の中でも栄養価と効能に優れ、より良い部位だと指摘している。では、豚すね肉を最もおいしく調理するにはどうすればよいでしょうか。調理方法はたくさんありますが、広東省の人々は豚すね肉を使ってスープを作るのが最も好きです。したがって、豚バラ肉スープは非常に良いレシピです。最も一般的なものは、トウモロコシとピーナッツの豚バラ肉スープ、トウモロコシとピーナッツの豚バラ肉スープ、鶏骨草の豚バラ肉スープなどです。

豚レバーの効果は何ですか？一般的に、消化を促進し、肌を美しくし、肝火を和らげ、脾臓と胃を強化するなどの効果があります。同時に、消化不良、脾臓と胃の弱さ、糖尿病などの病気の治療にも役立ちます。したがって、豚肉のスープを作る方法をいくつか学ぶことは、人生において多くの利益をもたらします。

豚の膵臓にはさまざまな酵素が豊富に含まれています。漢方では、脾臓と胃を強化し、消化を助け、肺を養い、乾燥を潤し、顔色を良くすると信じられています。料理としてはあまり使われませんが、濃厚な風味があり、脂っこくないスープを作ることができます。広東人がスープを作るときによく使う材料です。豚の舌には湿気や熱を取り除く効果があるとも信じられており、春や夏には治療用のスープを作るのによく使われます。

1. コーン、ピーナッツ、ポークリブのスープ

材料: トウモロコシ 2 本、ピーナッツ 80 グラム、ナツメ 6 個、ポークチョップ 2 枚、ポークリブ 400 グラム、ミカンの皮 1/8 枚、生姜スライス 3 枚。

練習する：

1. トウモロコシを洗います。細かく切らないでください。

2. ピーナッツ、ナツメ、ミカンの皮を洗ってしばらく浸します。豚バラ肉を洗って脂肪膜を削ぎ落とします。豚バラ肉を洗って切り分け、包丁の背で割ります。

3. 上記の材料をすべて土鍋に入れ、水3000ml（約12杯分）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で3時間煮込み、適量の塩と食用油を加えます。この量は3〜4人分です。

効能：脾臓を強化し、脾臓に良い効果をもたらします。

夏に入ると、気温が急激に上昇し、雷雨が頻繁に発生します。スープを飲むと、湿気を取り除き、脾臓を強化します。トウモロコシ、ピーナッツ、豚肉のシチューの主な機能は、脾臓を強化することです。トウモロコシは性質が穏やかで、味は甘く、脾臓を強化し、湿気を取り除く効果があり、広東省の人々の間でよく使われるスープの材料の1つです。ピーナッツも性質が穏やかで、味は甘く、「南雲南本草図鑑」では「中を補い、気を補う」ことができると信じられています。 『本草綱目』には「脾臓を補い、肺を潤す」とあり、豚の肝臓は肺に効き、乾燥を潤し、脾臓を強化し、体液を生成するとある。

2. コーン、ピーナッツ、ポークのスープ

材料: トウモロコシ 2 本、ピーナッツ 80 グラム、豚ロース 1 枚、赤身肉 200 グラム、ナツメ 6 個、生姜 2 切れ​​。

作り方：トウモロコシの皮をむき、洗って切り分けます。ピーナッツは洗ってしばらく浸します。ナツメは洗って種を取ります。豚タンは洗って脂膜をこそげ落とし、切り分けて湯通しして水から出します。すべての材料を土鍋に入れ、適量の沸騰したお湯を注ぎ、強火で沸騰させてから弱火で1時間半煮込み、塩を加えて味を整えて飲みます。

効能：脾臓を強化し、湿気を取り除きます。

3. 霊芝雲嶺竹衡里スープ

原材料: 霊芝、ヤシ科の植物、ヤシノキ。

作り方：霊芝とヤシの葉を洗い、霊芝を切り分けて置いておく。豚すね肉と赤身肉を洗い、湯がいて水から出す。豚すね肉の白い膜をこそげ取り、すすいで厚切りにする。赤身肉を切り分ける。土鍋に水6杯を入れて沸騰させ、材料をすべて加えて強火で沸騰させた後、弱火で1時間半煮込み、塩を加えて味を整えて飲む。

効能: 保湿、湿気除去、精神安定、睡眠促進、抗がん、抗老化。

4. 豚レバーとクコの葉のスープ

材料：豚ロース半分、豚レバー半分、クコの葉400グラム、生姜3枚。

作り方：豚すね肉を洗い、脂身を取り除き、塩でこすり、スライスします。豚レバーをきれいな水に1時間浸し、途中で2回水を変え、スライスして豚すね肉と一緒に少量の塩、油、薄口醤油でマリネします。クコの葉を選んで洗い、鍋に適量のきれいな水を入れて沸騰させ、油大さじ1を加え、クコの葉と生姜を加え、クコの葉が柔らかくなったら豚レバーと豚すね肉を加え、沸騰したら塩で味付けして召し上がりください。

効能：温熱・滋養強壮、湿気・熱を取り除く。

5. 豚肉入り鶏骨草シチュー

材料: 鶏骨草 30 グラム、砂糖漬けのデーツ 2 個、豚バラ肉 1 枚、生姜 2 枚。

作り方：豚バラ肉を洗って切り分け、湯がいて水から取り出し、鶏ガラを水に浸して洗い、生姜と砂糖漬けのナツメと一緒に鍋に入れ、適量の沸騰したお湯を加え、強火で沸騰させた後、弱火で1時間半煮込み、塩で味を調えます。

豚バラ肉スープにはさまざまな種類があり、個人の好みや健康状態に応じて最も適した豚バラ肉スープを選ぶことができます。また、豚肉の煮込みは味だけでなく効果も異なるので、定期的に飲むと体に良いことは間違いありません。