かまぼこの作り方

魚頭パンケーキは、実は中国東北地方の特別な農家の料理です。彼らの食生活の中で、魚頭パンケーキは一般的な料理と言えます。食べ物とビスケットが一緒になっているのは奇妙で、どんな味がするのか想像しにくいという人も多いでしょう。しかし、魚頭パンケーキはますます多くの人に知られています。では、魚頭パンケーキの作り方を知っていますか？それでは、作り方を学びましょう！

実は、多くの場合、それは同じです。高価な材料を使用しているからではなく、調理プロセス全体の中で料理の真髄をつかむ方法を知っており、生み出される味がさらに並外れているため、この時点で人々に受け入れられやすいのです。魚のケーキもその1つです。

豚バラ肉 80g 自家製パンケーキ 500g

賦形剤

ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、豆ペースト大さじ2杯、花椒大さじ1杯、スターアニス2粒

料理酒、コショウ、塩、砂糖、醤油、チキンエッセンス、酢、コリアンダー

1. 魚の頭を洗い、下あごから2つに切り分け、少量のネギ、生姜、料理酒、コショウを加えて20分間マリネします。豚バラ肉をスライスし、ピシェン豆ペーストを細かく刻みます。

2. 中華鍋を熱し、少量の油を加え、魚の頭を両面焼いてお召し上がりください。

3. 中華鍋に油を入れ、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒めます。

4. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、置いておきます。

5. ピシェン豆ペーストを加え、香りが出るまで炒めます。

6.赤い油が揚がったら、十分な水またはスープを加えます

7. 揚げた魚の頭を加え、強火で沸騰させ、料理酒と少量の砂糖を加える。

8. スープが白くなったら弱火で約20分煮込み、チキンストックを加えて盛り付けます。コリアンダーを散らします。

9. 自家製ビスケットを小片に切り、お皿の端に並べるか、別のお皿に乗せてディップを添えてお召し上がりください。

かまぼこ自体は地元の家庭料理ですが、南北の文化の違いが徐々に縮まってきたため、大きな問題ではなくなりました。調理と作り方さえ覚えれば、どこにいても自分で美味しい料理を作ることができます。