上海清とは

農村地域の一般の人々にとって、緑黄色野菜は最も身近な野菜です。多くの一般人は、自宅で季節の野菜を栽培しています。自分で栽培した野菜は、外で販売されている野菜とはまったく異なります。外で販売されている野菜の味は、自分で栽培したものよりはるかに劣っています。通常、緑の野菜は、キャベツ、黒キャベツ、冬緑キャベツなどに分類されます。いわゆる東東青は、厳密に言えば上海の人々が上海青と呼んでいるものです。

上海青菜は実は緑の野菜の一種です。他の多くの種類の緑の野菜と同様に、炒めたりスープにしたりすることができ、味も美味しいです。しかし、品種の違いにより、上海菜と他の緑黄色野菜の味は異なります。上海青とは何かを詳しく見てみましょう。

上海グリーンは、上海キャベツ、蘇州グリーン、青江キャベツ、青ショウガキャベツ、小湯キャベツ、緑茎キャベツ、青江キャベツ、スプーンキャベツ、花瓶キャベツとも呼ばれ、上海周辺の中国東部地域で最も一般的なパクチョイの品種です。

江蘇省や浙江省では「青菜」や「小青菜」とも呼ばれています。上海グリーンは、葉が少なく茎が多い小さなキャベツの一種です。茎は白く、ひょうたんのように見えるため、上海グリーンはひょうたん白とも呼ばれています。 上海グリーンの特徴は、「明るくて直立している」ように見えることです。すべての葉はエメラルドグリーンで、成長期にすべての葉がクロロフィルの光合成を完了します。亜熱帯および温帯に分布しており、この種はわが国のいたるところで見られます。揚げた上海菜の栄養価は、生重量100グラムあたり、タンパク質1.3グラム、炭水化物2.3グラム、粗繊維0.6グラム、カロチン1.49ミリグラム、ビタミンB1 0.03ミリグラム、ビタミンB2 0.08ミリグラム、ビタミンC 40ミリグラム、カルシウム56ミリグラム、リン32ミリグラム、鉄1.2ミリグラムが含まれています。 上海グリーンの特徴は、明るく直立して成長し、葉の1枚1枚がエメラルドグリーンで、成長期に葉緑素の光合成を完了することです。

上海青の栄養価：

生重量 100 グラムあたり、タンパク質 1.3 グラム、炭水化物 2.3 グラム、粗繊維 0.6 グラム、カロチン 1.49 ミリグラム、ビタミン B1 0.03 ミリグラム、ビタミン B2 0.08 ミリグラム、ビタミン C 40 ミリグラム、カルシウム 56 ミリグラム、リン 32 ミリグラム、鉄 1.2 ミリグラムが含まれています。チンゲン菜は血管の弾力性を維持し、人体に必要なミネラルやビタミンを供給します。特にビタミンB2が豊富で、潰瘍を抑制する効果があります。定期的に摂取すると、肌や目のケアに良い効果があります。食物繊維が豊富で便秘の改善に効果的です。

上記の詳細な紹介を通じて、誰もが上海青菜について大まかな理解を持つようになったと思います。実際、上海青菜は緑色の野菜ですが、地域によって名前が異なることがよくあります。上海菜の調理方法は普通の青菜と似ています。同様に、上海菜の栄養価も普通の緑黄色野菜とそれほど変わりません。