おいしいボラ卵の作り方

私たちはよく子供を動物園に連れて行くので、カメのような動物を見ることになります。実際、カメは長生きする動物です。私たちには亀のような能力はありませんが、彼らの精神を学び、粘り強くこの社会に立ち向かうことができると思います。現代社会の競争が非常に激しいことは誰もが知っています。粘り強い活力があってこそ、より良い人生を送ることができます。

だから亀の精神を学ぶことが望ましいのです。食べ物の場合、調理法は食べ物を提供する最良の方法です。さまざまな方法で提供することによってのみ、食べ物をよりよく理解することができます。盛り付けが完璧であればあるほど、料理は美味しくなります。ですから、どんな料理でも、調理法は非常に重要です。では、ボラの卵を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

ボラの卵はメスのイカの卵結合腺から作られます。加工の過程では、新鮮なイカの卵結合腺を切り取り、ミョウバンと塩の混合物に漬けて脱水し、タンパク質を凝固させて完成品を得ます。

ボラの卵の煮込み

生産工程

1. ボラの卵をきれいな水で洗い、脂身の皮を剥ぎ、鍋に冷水を入れ、強火で茹でて6時間浸します。

2. 次に、ボラの卵を1つずつ剥がし、冷水の鍋に入れ、強火で80％沸騰するまで煮ます。その後、冷水に交換して再び沸騰させます。これを5〜6回繰り返して、塩辛い匂いを取り除きます。

3. スープスプーンを強火にかけ、チキンスープ250ml、ボラの卵、醤油、日本酒、生姜汁、塩、MSGを加えて調理します。

4. スープが沸騰したら、泡を取り除き、水で溶いた澱粉を加えて、均一にかき混ぜます。

5. 酢とコショウを加えて2回かき混ぜ、炒めた鶏油を垂らし、ボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを散らして完成です。

クラフトのヒント

1. ボラの卵をその日に使用しない場合は、きれいな水に浸し、1日1回水を交換する必要があります。

2. MSG、酢、コショウを後で加えてよく混ぜます。鍋を開けると食べ物が腐って味が変わってしまいます。

3. ボラの卵は魚臭さを消すために何度も茹でる必要がありますが、細かく裂いたボラの卵は沸騰したお湯では茹でられません。冷水で茹でる必要があります。

4. とろみをつけるときは、でんぷんが濃くなりすぎないようにし、スープが沸騰しすぎないようにします。ほんの少しだけ開けてください。

5. 酢は後から加えます。早すぎると酢の味がしなくなります。

ボラの卵スープ

材料: ボラの卵

付属品：コリアンダー

調味料: チキンスープ、チキンエッセンス、醤油、塩、ごま油、水でんぷん、生姜湯、料理酒、食用油、コショウ

練習する

1. ボラの卵を洗って魚臭さを取り除いて、鍋に水を入れ、強火で沸騰させ、火が通ったら取り出し、冷水に入れて冷やし、一つずつ裂いて、コリアンダーを洗って刻みます。

2. 鍋を火にかけ、スープ、ボラの卵、醤油、コショウ、チキンエキス、塩、料理酒、ネギ、生姜湯を順に加えます。スープが沸騰したら、浮いた残りを取り除き、水でんぷんを混ぜてとろみをつけ、適量の酢を加えて均一にかき混ぜ、ごま油を回しかけ、刻んだコリアンダーを散らしてお召し上がりください。

実は、上で紹介したボラの卵は、私たちが頻繁に目にするものではありません。それでも、適切に購入し、上記の方法に従って調理することで、そこに含まれる栄養素を吸収し、私たちの体を健康にすることができます。ただし、動物園で見た赤ちゃんガメと、現在紹介されているガメの卵は違うので、子どもたちに聞かれたら、わかりやすく説明してあげなければなりません。