おいしいティラピアの作り方

フナといえば、皆さんもよくご存知ですね。しかし、高齢者の目に映るフナは私たちのものとは違います。なぜなら、彼らの時代のフナは、純粋に天然のものが多く、まったく汚染されていないとさえ言えるほどだったので、とても美味しかったからです。しかし、現在私たちが食べているフナは養殖がほとんどなので、味は天然のものに比べてはるかに劣り、養殖特有の不快な臭いがすることも多いのです。

実は、遠く離れたアフリカにもフナの一種が生息しているのですが、現地の人たちはそれをフナとは呼ばず、ティラピアと呼んでいます。実際、外見だけから判断すると、ティラピアは私たちがよく目にするフナに非常によく似ています。知らない人はフナだと思うでしょう。次に、ティラピアを美味しく調理する方法についてお話ししましょう。

ティラピアは小型から中型の魚です。現在、淡水養殖魚として世界の水産養殖業界における科学的研究と養殖の焦点となっており、将来的には動物性タンパク質の主な供給源の一つとして期待されています。アフリカ原産で、シクリッド科に属する熱帯魚で、スズキに似ています。通常は淡水に生息しますが、塩分濃度の異なる塩水にも生息でき、湖、川、池の浅瀬でも生存できます。適応力が強く、狭い水域でも繁殖でき、田んぼでも生育できるほか、溶存酸素の少ない水にも適応しやすい。ほとんどのティラピアは雑食性で、水生植物やゴミを食べることが多いです。

ティラピアは小型から中型の魚のグループです。その外観と大きさはフナに少し似ており、ひれはニシン科の魚に似ています。私の国で養殖されている主な種には、ナイルティラピア、アウレリアティラピア、モザンビークティラピア、およびさまざまな交雑種の子孫が含まれます。

ティラピアは肉質が柔らかくて美味しく、煮ても調理してもとても美味しいです。ナイルティラピアの肉 100 グラムあたり、タンパク質 20.5 グラム、脂肪 6.93 グラム、カロリー 148 kcal、カルシウム 70 mg、ナトリウム 50 mg、リン 37 mg、鉄 1 mg、ビタミン B1 0.1 mg、ビタミン B2 0.12 mg が含まれていることが判明しています。ティラピアは世界中で主要な養殖魚となっています。

ティラピアを調理する一般的な方法は、ブラウンソースで煮込むことです。ブラウンソースでティラピアを煮込む手順は次のとおりです。

材料：

ティラピア、玉ねぎ、生姜、濃い口醤油、黒砂糖、酢、塩、MSG、ニンニク

練習する：

魚を洗って十字に切ります（味がよくなるように）。フライパンに油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。魚を加えてさっと炒め、醤油、酢、黒砂糖、塩、水を加えて弱火で15分煮込み、フライパンから取り出します。盛り付けた後、千切りにした玉ねぎと唐辛子をふりかけます。

実際、上記の詳細な紹介を通じて、ティラピアを上手に調理するのは実はとても簡単だということを誰もが理解するはずです。ティラピアを調理するとき、最も重要なことは注意深くすることであり、次に重要なのは火加減を調節することです。これらのポイントさえ押さえておけば、調理したティラピアは間違いなくとても美味しくなり、一度食べたらまた食べたくなること請け合いです。