どんな海紅が良いですか？

海沿いに住んでいる私たちの友人の多くは、ハマグリをよく食べるかもしれません。一般的にムール貝として知られているハマグリは、比較的栄養価の高い貝の一種であるため、生活の中で消費者の間で人気があります。しかし、このような良いハマグリは、どのように選べば栄養価の高いハマグリをより美味しく食べられるのでしょうか？今から学んでみましょう。

生活の中で良いハマグリの選び方を知っていれば、購入する際に栄養価の高いハマグリを選ぶことができます。したがって、人生において、ある程度の常識を理解することは、人生においてより良いものを選択するのに効果的に役立ちます。

学名をMytilus edulisというホタテガイは、我が国の重要な経済貝類の一つであり、国内外で有名な海産物珍味です。肉は美味しくて栄養価が高く、乾燥製品にはタンパク質53.5%、脂肪6.9%、炭水化物17.6%、無機塩8.6%のほか、各種ビタミン、ヨウ素、カルシウム、リン、鉄などの微量元素と複数のアミノ酸が含まれています。 『本草綱目』には、ムール貝には疲労、精血不足、吐血、慢性下痢、腸鳴り、腰痛などの治療効果があると記されている。

ムール貝の養殖が成功したことにより、ムール貝の総合的な利用がますます広まりました。ムール貝は生食のほか、生乾き物、調理済み乾燥品、缶詰、ムール貝油などに加工できます。また、動脈硬化や高血圧の予防や治療のための薬用食品に加工したり、ビタミンD3を抽出してくる病などを治療したりすることもできます。 ムール貝の体全体が宝物であり、貝殻は貝彫り工芸品の原料となり、また焼いて灰にして建築材料としても利用されます。貝殻にはカルシウム、鉄、カリウムなどの微量元素も含まれており、細かく粉砕すれば肥料や飼料添加物として利用できるほか、塗料の増粘剤やアスファルト接着剤などとしても利用されています。

その中でも経済的価値が高いものとしては、以下のものがあります。

1. エメラルド ムール貝 (Perna uiridis) は、エメラルド グリーンの表面を持つ大きな殻を持っています。前半部分は緑がかった茶色で、滑らかで光沢があります。成長線は細かく密集しており、殻の上部に生えています。殻の内側は真珠のような光沢があり、足糸は淡黄色で比較的薄くて柔らかく、個々の殻は大きく、最大20cmに達します。緑イ貝は亜熱帯の広塩性種です。適水温は10～35℃、最適水温は20～30℃、最適塩分濃度は14.5～29.0‰です。福建省平潭以南の沿岸海域に広く分布しています。近年、泉州、漳州沿岸地域では、半人工種苗採集と人工杭枠・筏養殖による緑イ貝の養殖が急速に発展し、1993年には省内の養殖面積は3万ムーを超え、生産量は2万トン以上に達した。

2. ムラサキイガイ（Mytilus edulis）、殻は薄く、くさび形で、前が尖っていて後ろが広く、成長線が細かくはっきりしている。殻表面は暗褐色、殻内部は紫灰色で、筋紋は明瞭である。ムール貝は世界中の温帯地域に広く分布しており、わが国でも大連、煙台、青島などの沿岸で見られます。 1973年に福建省が北部から導入に成功し、現在では浅海養殖の主要種の一つとなっている。

誰もが人生でより良い食べ物を選べるように、適切なアサリの選び方を知っておく必要があります。そうすることで、アサリに含まれる栄養素の吸収を高めることができます。同時に、より多くの主婦が市場でより栄養価の高いアサリを選べるよう、皆さんが友人と体験談を共有することをお勧めします。