広東家庭料理

八大料理の一つである広東料理は、国賓晩餐会にも登場したことがあるため、多くの人は広東料理を特別な料理の一種とみなし、一般的に家庭料理とは結び付けていません。実は、家庭料理にとても適した広東料理は多く、調理方法も比較的簡単ですが、ほとんどの人は、どの広東料理が家庭料理に適しているのか、ましてやどのように調理するのかを知りません。

では、メイン料理の他に、広東料理ではどのような家庭料理を作ることができるのでしょうか?家庭で作る広東料理に必要な食材は簡単に手に入りますか？家庭で作る広東料理をもっと美味しくするには、どんな特別な加工をすればよいのでしょうか？多くの食通がこの質問をするでしょう。詳細は下記にて紹介いたします。

広東料理は越料理とも呼ばれ、中国の四大料理の一つであり、「広州の料理」という評判があります。広東料理には、広州料理、潮州料理、東江料理の3つのカテゴリーがあります。

蒸し豚肉と塩卵黄：材料として豚ひき肉（脂肪分 30%、赤身分 70%）、塩漬けの生アヒル卵を用意します。豚ひき肉に、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、料理酒、薄口醤油、オイスターソース、白胡椒粉、水を加えます。

塩漬け卵白を加えます。滑らかになるまで時計回りにかき混ぜます。

卵黄が動かないように、スプーンを使って肉の詰め物に小さな穴を開けます。

蒸し器に入れて蒸気が出てきてから15分ほど蒸します。蒸しあがったら器の中のスープを取り出し、鍋に注ぎ、水で薄めます。

揚げナス：まずナスを洗います。玉ねぎ、唐辛子、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

ピーナッツを細かく砕きます。

塩少々、薄口醤油、オイスターソース、適量の水を加えてソースを作ります。

フライパンに油を熱し、ナスを炒めます。次に、みじん切りにしたニンニクの半分を加えます。

ナスに調味ソースをかけて揚げると、ナスが早く火が通ります。ナスは熟したら7。

残りのニンニクと唐辛子、みじん切りにしたネギの半分を加え、火が通るまで炒めます。

お皿に移し、残りのネギのみじん切りとピーナッツを散らします。すぐにお召し上がりください。

上記の紹介から、広東料理の家庭料理は比較的簡単に習得できることがわかります。主婦はインターネットでさらに多くのレシピを読むことができます。フライパンで揚げたナスや塩漬け卵黄の蒸し豚などのシンプルな広東料理は、習得が非常に簡単です。重要なのは、もっと練習することです。しかし、食通にとっては、おいしい料理に時間を費やす価値はあります。