揚げ豆腐を食べることの利点は何ですか？

揚げ豆腐は漢民族の中で長い歴史を持つ有名な料理です。私たち北方の人は揚げ豆腐を豆腐パフと呼んでいます。特に火鍋を食べるとき、多くの人が豆腐パフを注文します。北方人、特に東北地方の人は麻辣湯をとても好んで食べます。麻辣湯を食べるとき、豆腐パフは欠かせません。豆腐パフがあれば、麻辣湯の味はより完璧になります。揚げ豆腐を食べることの利点を見てみましょう。

皆さんは揚げ豆腐、別名フライド トーフについて知っているはずです。これは北部の人が使う名前です。私たちはよく揚げ豆腐を食べますが、特に鍋を食べるときは揚げ豆腐をよく食べます。味も香りもとても良く、皮も滑らかです。では、揚げ豆腐を食べることのメリットは何か知っていますか?

栄養価

油揚げには良質なタンパク質、複数のアミノ酸、不飽和脂肪酸、リン脂質が豊富に含まれており、鉄分やカルシウムも豊富です。

特徴

油揚げの主な原料は大豆で、挽く、押す、揚げるなどの複数の工程を経て作られます。油揚げの塊の体積は約8立方センチメートルで、色は黄金色で、外側は滑らかで、内側はシルクスクリーンのように柔らかく、固くて弾力があります。一度ボールにつまんで丸めると、復元して1か月間保存でき、カビが生えません。蒸し、炒め、煮込みのメインディッシュとして、またさまざまな肉料理の材料として使用できます。肉料理とベジタリアン料理の両方の宴会に最適な製品です。肉詰めと一緒に蒸したものは宴会の名物料理です。切り分けてスープや肉煮込みの材料として使用します。スープはさっぱりとした風味があり、長時間煮込んでもドロドロになりません。細切りにして炒めたり、細切り肉、もやし、春雨と一緒に冷やして食べると、さらに美味しくなります。

油揚げは一般的に油で揚げた豆腐パフと油で揚げた臭豆腐を指します。一般的な工程の流れは、粉砕（水と豆の比率4：1）→煮沸→75〜85℃に冷却→固形物の追加→塩水+発泡剤（豆腐）の追加→静的凝固→圧縮→豆腐→油で揚げる（塩水に浸した臭豆腐）→市場で販売です。

ゴーヤと豆腐のスープ

オープンカテゴリー: 料理、レシピ

【材料】

ゴーヤ1個、油揚げ100グラム、春雨30グラム。

【調味料】

みじん切りにしたネギ、酢、塩、鶏ガラエキス、すまし汁。

【練習する】

1. ゴーヤを洗って種を取り除き、半月切りにして冷水でゆでます。油揚げは半分に切ります。春雨はぬるま湯で柔らかくなるまで浸し、置いておきます。

2. 鍋に澄まし汁を入れ、強火で沸騰させ、油揚げと春雨を加えます。沸騰後しばらく煮込み、ゴーヤのスライスを加え、強火で沸騰させます。みじん切りにしたネギ、塩、チキンエッセンスを振りかけ、バルサミコ酢を振りかけます。

【栄養士のアドバイス】

1. 夏は、人体の中に多くの種類の細菌や毒素が蓄積しやすく、胃腸疾患の発生率が高い時期です。酢はさまざまな細菌に対する天然の殺虫剤です。酢の酸味は味覚を刺激し、食欲を増進させる効果もあります。

2.ゴーヤスープに少量の酢を加えると、ゴーヤの苦味が軽減されます。

揚げ豆腐春雨

材料：

春雨100グラム、油揚げ100グラム、カラシナ100グラム。

賦形剤:

スープ3.5カップ、濃い口醤油大さじ1、砂糖小さじ半分、塩少々、サラダ油大さじ1、ネギのみじん切り3本。

作り方：

1. 春雨を柔らかくなるまで浸し、2インチの長さに切ります。

2. 高菜をきれいな水に約1時間浸し（浸している間に少量の塩を加えると塩味がすぐに薄まります）、洗って水を切り、刻みます。

3. 容器にサラダ油大さじ1杯を入れ、スープ3.5カップ、濃い口醤油大さじ1杯、砂糖小さじ半分、塩適量（またはスープと塩の代わりにチキンエッセンス大さじ1杯と水3カップを使用）を加え、味を調え、強火で10分煮込み、春雨、中国辛子、油揚げを加えてよく混ぜ、強火で10分煮込み、ネギを加える。

材料：

材料: 鶏もも肉 1本、油揚げ 8枚、春雨 75グラム

付属品: 料理酒大さじ1、塩小さじ1、コショウ少々

揚げ豆腐を食べることの利点は何ですか？揚げ豆腐は多くの人に適しています。高タンパク質で、私たちの体に必要な多くのアミノ酸が含まれています。揚げ豆腐の食べ方はたくさんあります。もっと知りたいと思うかもしれません。揚げ豆腐を食べるのが好きな人が多いと思いますが、特に鍋を食べるときは、この料理は必ず注文する必要があります。