おいしい猫耳の作り方

猫耳はとても伝統的なパスタです。私たちが子供の頃、特別なパスタを食べたことがあるはずです。私たちが子供の頃は、一般的に食べるのが好きではなく、食べ物に非常にうるさかったです。私たちがよりよく食べられるように、母親は食べ物、特に猫耳をよりよく見せる方法を考えました。猫耳は過去だけでなく、現在でも非常に有名です。では、猫耳を美味しくするにはどうすればよいでしょうか。

猫耳は誰でも食べたことがあるはずです。今日ご紹介する猫耳はスーパーで売っているお菓子ではありません。一種のパスタで、家庭の味です。誰もが子供の頃に猫耳を食べたことがあるはずですし、その見た目を今でも覚えています。今日はおいしい猫耳の作り方を復習します。

伝統的な故郷の食べ物。

材料

小麦粉300g、豚肉細切り100g、緑の野菜少々、生姜、ニンニク、塩、MSG

練習する

1. 小麦粉に水を加え、少し硬めの生地になるまでこねます。濡れ布巾をかけて膨らませます。

2. 肉を洗って細切りにし、野菜も洗って水を切ります。生姜とニンニクを千切りにします。

3. 生地を均一にこねて、厚さ0.6～0.7cm程度の楕円形に伸ばします。小麦粉をふりかけて、小さな立体的な立方体に切ります。小さな四角を親指で押して、強く前に押します。こうすると猫耳ができます。

4. フライパンを熱し、少量の油を注ぎ、生姜とニンニクを炒め、細切り肉を加えて炒め、塩と野菜を加えて、少量の水を加え、水が沸騰したら MSG を加えて出来上がりです。

5. 鍋に水を入れて沸騰させ、擦り込んだ猫耳を加えて火が通るまで煮ます。取り出してボウルに入れ、揚げた緑の野菜と細切り豚肉を加えれば、おいしい緑の野菜と細切り豚肉の猫耳ボウルの完成です。

猫耳

材料

主な材料: 小麦粉、水。 （小麦粉と水の比率は約2:1です）。

練習する

1.小麦粉、水、砂糖を混ぜて生地を作り、30分ほど置いておきます。

2. 生地を細長く伸ばし、ナイフで小さな立方体に切ります。

3. 親指を使って、切り刻んだ生地をこすり合わせて、くぼみのある形の生地ボールを作ります。

4. 沸騰したお湯に入れて火が通るまで煮ます。

完成品の要件: 均一なサイズ、一貫した厚さ、歯ごたえがあり、丈夫で滑らかな食感。

猫耳

材料

冷水生地 100g、みじん切りにしたネギ 5g、醤油 小さじ 2、オイスターソース 小さじ 1、白酢 小さじ 1、グラニュー糖 小さじ 1 1/2、ラー油 大さじ 2、花椒パウダー ひとつまみ、冷水 小さじ 2

練習する

1. すべての調味料を赤油ソースに混ぜて置いておきます。

2. 冷水生地を細長く伸ばし、それぞれ約4グラムの小さな生地に分割し、親指を使って猫耳の形に丸めます。

3. 鍋に水を入れて沸騰させます。手順 2 で準備した猫耳を加えます。弱火にして約 3 分間煮ます。火から下ろしてボウルに盛り付けます。

4. 手順1の赤油ソースを上に注ぎ、みじん切りにしたネギを散らします。

中華風ペストリー - 猫耳

材料

小麦粉、トマト、玉ねぎの千切り、エノキ茸、白コショウ、小さな緑の野菜2個、コリアンダー少々、ニンニクのみじん切り、酢少々

練習する

1. 生地を温水でこねて、少し硬めにします。生地を細長く切り、ボール状に丸めて小さなさいの目に切ります。さいの目に切った生地を親指で押し、もう一度押します。

2. 鍋に水を入れ、角切りにした麺を茹でる（水を2回加える）。

3. 別の鍋に適量の水を入れ、沸騰したらトマトのスライス数枚、玉ねぎの千切り、エノキ茸、煮込んだ牛肉2杯を加えます。

4. 鍋が沸騰したら、白胡椒の粉と茹でた猫の耳を加え、塩味を味わってから、小さな緑の野菜2つ、少量のコリアンダーとニンニクのみじん切り、少量の酢を加えて食べ始めます。

おいしい猫耳の作り方は？猫耳を食べて育った人は、その味を決して忘れないでしょう。私たちが子供の頃に食べたものはとても思い出深いものです。大人になってからこれらのものを食べることはめったにありませんが、どこに行っても猫耳を忘れることはありません。私たちは猫耳をよく食べます。将来、私たちは子供の頃の味を自宅で作ることができます。