鳩のスープの作り方

鳩はよく使われる食材です。中医学では、鳩肉には気血を養い、熱を清めて解毒し、肝臓と腎臓を養い、水分の産生を促進して渇きを癒すなどの働きがあると信じられています。鳩肉をよく食べると、体を強くし、脳を活性化し、心をリフレッシュできるだけでなく、記憶力を高め、体内の血糖値を調節し、体を非常に強くすることができます。低血圧や血圧が不安定な場合は、鳩肉を頻繁に食べることができます。

鳩の調理法はいろいろありますが、最も古典的なのは鳩のスープを作ることです。鳩のスープは栄養価が非常に高く、古代から現代まで人々に認められています。鳩のスープを定期的に飲むと、肌を美しくし、栄養を与え、肌を引き締めて柔らかくし、寿命を延ばし、抵抗力を高め、血液循環を改善します。こんなにおいしいスープがあるので、作り方を知りたいと思いませんか？ここでは、鳩のスープを煮込む2つの方法をお教えします。

方法1

材料

主な材料:子鳩 2羽

追加材料: 干しナツメ 5 個、クコの実 2 杯、ティーツリーマッシュルーム 1 握り、ツルニンジン 6 個、ヤムイモ 5 枚、レンゲ 4 枚、リュウガン 10 個

鳩のスープの作り方

1. クコの実とリュウガンの果肉を水に浸し、きれいに洗い、ナツメを洗って種を取ります（ナツメの種は熱くて乾燥しています）。

2. 人参、長芋、黄耆を水に30分ほど浸し、きれいに洗い、人参を包丁で半分に切ります。

3. ティーツリーマッシュルームを水に浸し、茎を取り除き、洗って、ナイフで切り分けます。

4. 鳩の頭とお尻を取り除き、皮を剥いて細かく切ります（皮を剥くかどうかは完全に個人の好みです。私は油が怖いので皮を剥きました）

5. 大きめのシチュー鍋にすべての材料を入れ、80%くらいまで沸騰したお湯を注ぎます。

6. 大きな鍋に入れて強火で30分煮込み、その後弱火にして3時間煮込みます。

7. 煮込んだ後は、飲む前にグリーストラップを使って油をすくい取ります（最近は栄養価が高すぎるので、油を控えた方が良いです。お好みに合わせて適量の塩を加えてください。私は通常加えません）

方法2

材料

鳩

コドノプシス、ナツメ、甘草、ショウガ、タマネギ、クコの実

塩少々 チキンエッセンス少々

1 鳩の内臓を取り除き、細かく切り、冷たい水を張った鍋で鳩を煮て、鳩の魚臭さを取り除きます。

2 湯通ししたハトをお皿に入れて電気圧力鍋に入れ、各種の材料と材料がかぶる程度の水を加え、1時間ほど圧力をかけ続けます。

鳩のスープの作り方をご存知ですか？鳩のスープを飲むなら、秋と冬がベストシーズンです。体を温めてポカポカさせるのに適しています。だから、休んでいるときに鳩のスープを作ってみてはいかがでしょうか。とても美味しいものができるかもしれません。