白菜の調理方法

白菜は私たちの日常生活でとても一般的な野菜で、入手しやすいため人々に深く愛されています。白菜のシャキシャキとした食感とほんのりとした甘さが多くの人を魅了しています。多くの北部の人々は、そのおいしい味とシャキシャキした食感のため、白菜でキムチを作るのが好きです。白菜の調理法は多種多様で、北と南では食べ方も大きく異なります。以下にいくつか挙げます。

私たちの日常生活では、キャベツはみじん切りにしたニンニクと一緒に炒めることがよくあります。それは普通のことですが、それでもその香り高い味を隠すことはできません。おそらくこれがキャベツの特徴です。白菜の調理方法はたくさんありますが、あなたはいくつ知っていますか？

『ベジタリアン白菜炒め』

材料：きれいなキャベツ500グラム、油20グラム、醤油50グラム、精製塩5グラム、千切り生姜3グラム。

作り方：

1. キャベツを洗って水を切ります。縦に1.5cm幅に切ります。次に包丁を変えて3cmの長さに切ります。生姜を洗って細切りにします。

2. 中華鍋を火にかけ、油を入れ、熱くなったら千切りにした生姜を加えて軽く炒めます。次にキャベツを加え、強火で半分火が通るまで炒めます。醤油と塩を加えて炒め、出来上がりです。

『スパイシーキャベツ』

原材料：

白菜500グラム、ごま油10グラム、上塩4グラム、砂糖40グラム、酢15グラム、乾燥唐辛子5グラム、玉ねぎ8グラム、生姜5グラム。

作り方：

1. 白菜の葉の部分を切り落とし、真ん中の白い部分だけ残して洗い、半分に切り、野菜に沿って1.5cm幅の細切りにします。次に、乾燥した唐辛子、玉ねぎ、生姜を細切りにします。

2. キャベツをボウルに入れ、塩をまんべんなくふり、3～4時間漬け込み、手でキャベツの水分を絞り、ボウルに入れます。

3. フライパンにごま油を熱し、千切り唐辛子を加えて辛くなるまで炒めます。ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。酢、水50グラム、砂糖を加えます。沸騰したら火から下ろして冷まし、鍋の中のキャベツの千切りに汁を注ぎ、5時間漬け込んで冷蔵庫で保存します。食べる時は2つに切り分けてください。千切りにしたネギとショウガをキャベツの上に乗せ、チリソースをかけます。

『酢とキャベツ』

原材料：

きれいなキャベツ300グラム。植物油30グラム、ごま油7.5グラム、胡椒15粒、上塩4グラム、醤油15グラム、米酢15グラム、白砂糖22グラム、水澱粉20グラム。

作り方：

1. キャベツを象の目の形に切ります。

2. 鍋に油を注ぎ、胡椒を加えてペースト状になるまで炒め、取り出し、キャベツを加えて油で数回炒め、酢と醤油を加え、砂糖と塩を加えてとろみをつけ、ごま油をかけて出来上がりです。

上記では、白菜の一般的な調理法をいくつか詳しく紹介しました。これを読んだだけでは、白菜1個でこんなに美味しい料理ができるとは信じられないという人も多いと思います。信じられないなら、実際に自分の人生で試してみて下さい。きっとあなたの職人技であるシャキシャキとした美味しいキャベツが食べられます。