ティラミスケーキ

ティラミスといえば、イタリアを代表するデザートだということはご存知だと思います。中国に入ってからは、そのなめらかで甘い味わいで、すぐに美食家の心をとらえました。さらに、ティラミスケーキの作り方は比較的簡単です。原材料は10種類にも満たないのに、独特の味を生み出すことができます。これもティラミスケーキが他のケーキと異なる点です。

ティラミスケーキの最大の特徴は、ケーキ本来の甘い味わいはもちろん、ほのかなコーヒーの香りと甘口ワインの香りが加わることです。ティラミスケーキは作るのが難しくないので、覚えればすぐに作れます。

材料

マスカルポーネチーズ 250 グラム、動物性クリーム 150 ml、水 75 ml、上白糖 75 グラム、卵黄 2 個、イタリアンエスプレッソ 40 ml、ラム酒 15 ml、ゼラチンシート 2 枚 (1 枚あたり約 5 グラム)、ココアパウダー適量、フィンガービスケット 1 枚。

練習する

1. 卵黄を泡立て器でとろみがつくまで混ぜます。

2. 鍋に水とグラニュー糖を入れて沸騰するまで加熱し砂糖水を作ります。

3. 砂糖水が沸騰したら火を止め、3.で溶いた卵黄を泡立て器で混ぜながらゆっくりと注ぎ入れます。卵黄を注ぎ入れた後、泡立て器で約5〜10分間混ぜ続けます。このとき、卵黄ペーストの温度は手のひらと同じ温度まで下がっているはずです。

4. 冷めた卵黄ペーストを大きなボウルに注ぎ、置いておきます。卵黄ペーストが十分に冷えていない場合は、使用前に完全に冷やす必要があります。

5. 別のボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

6. マスカルポーネチーズを泡立てた後、卵黄ペーストと混ぜてよく混ぜます。

7. ゼラチンシートを細かく砕き、冷水に浸して柔らかくし（この手順は最初に準備しておくことができます）、水を切り、水で加熱してゼラチンシートが溶けてゼラチン溶液を作ります。ゼラチン溶液をステップ8のマスカルポーネチーズ混合物に注ぎ、よく混ぜます。

8. 泡立て器で生クリーム 150ml を泡立て器で泡立て、柔らかい泡（線が立つ程度）になるまで混ぜ、マスカルポーネチーズペーストに加えてよく混ぜます。

9. イタリアのエスプレッソとラム酒を混ぜてコーヒーリキュールを作ります。

10. フィンガービスケットを1枚取り、コーヒー液に素早く浸し、フィンガービスケットがコーヒー液で覆われるようにします。次に、丸いケーキ型の底にレディフィンガーを置きます。

11. 丸いケーキ型の底がフィンガービスケットで覆われるまで、このプロセスを繰り返します。マスカルポーネチーズミックスの半分を注ぎます。

12. マスカルポーネチーズペーストの上に、コーヒーリキュールに浸したフィンガービスケットをもう一層重ね、残りのマスカルポーネチーズペーストの半分を注ぎます。ケーキ型を冷蔵庫に入れて、5～6時間または一晩冷やします。チーズペーストが固まったら型から外し、表面にココアパウダーをふりかけ、お好みでデコレーションしてください。

これがティラミスケーキの具体的な作り方です。これらの方法をマスターすれば、おいしいティラミスを作ることができます。作り方を学んだら、愛する人のために作ってあげましょう。このおいしいティラミスケーキを通して、あなたの深い愛情を相手が感じ、二人の関係がティラミスケーキのように魅惑的で魅力的なものになると信じています。