キャビアの作り方

友人の多くはキャビアを食べたことがないが、多くのテレビドラマでこの食べ物が取り上げられているので、皆この食べ物を知っている。多くの友人はキャビアについて誤解しており、魚の卵であればキャビアにできると考えています。実際はそうではありません。キャビアにできるのはチョウザメの卵だけで、キャビアは最も高価なキャビアでもあります。

キャビアが人体にとって健康に良いことは医学的にも認められています。キャビアは生産されると、他の多くの食品と組み合わせて、さまざまなおいしい料理を作ることができます。キャビアの作り方を学ぶことができます。

キャビア料理にはいくつかの種類があります。

1. キャビア入り蒸し卵

作り方：ガチョウのレバーを新鮮な牛乳に浸して血抜きし、切り分けてオリーブオイルで揚げます。その後、キャビアをビールで洗って魚臭さを取り除きます。アヒルの卵に小さな切り込みを入れ、卵液を注ぎ、殻に模様を描きます。次に、澄ましスープ、揚げたガチョウのレバー、キャビアの半分、塩、チキンパウダーなどを卵液に加えてよく混ぜ、アヒルの卵の殻に入れて蒸し、残りのキャビアの半分を添えます。

2. キャビアとチャイブのオムレツ

作り方：まずネギをみじん切りにし、次にネギ、卵、少量の小麦粉、牛乳を塩とサラダ油（さらに油を加える）と混ぜます。次に、油を引いていないフライパンに、準備した生地を一層に注ぎ、完全に固まるまで弱火で煮込みます。目玉焼きの皮にトマトソースを一層に広げ、巻き上げて細かく切り、つまようじを挿すと、ネギオムレツの出来上がりです。最後に、ネギオムレツの上にキャビアを少し乗せると、キャビアネギオムレツの出来上がりです。

3. キャビア豆腐

作り方：豆腐を厚めに切り、豚肉と生姜をスライスし、ニンニクの芽を細切りにする。フライパンに油を熱し、豆腐のスライスを加えて黄金色になるまで炒め、取り出して置いておく。フライパンに油を少し残し、生姜のスライスと肉のスライスを加えて炒め、豆腐を加え、スープを加え、キャビア、塩、MSG、オイスターソースを加えて味が染み込むまで炒め、ニンニクの芽を加えてしばらく炒め、水で溶いてとろみをつけ、ごま油をかけて出来上がり。

4. 魚卵サラダ

作り方：卵を茹でて半分に切り、黄身だけを取り出します。玉ねぎをみじん切りにし、卵黄とフレンチマヨネーズを加えてよく混ぜ、卵白に混ぜたものを詰めます。千切りのレタスを土台にして、その上に卵を置き、木製のスプーンで卵黄にキャビアを振りかけます。見た目を良くするために、レタスや他の野菜を飾りとして選ぶこともできます。

これで、キャビアの作り方がわかったはずです。また、キャビアを購入するときは、良質のものを選ぶことに注意する必要があります。一般的に、キャビアの品質は外観からわかります。良質のキャビアは、通常、粒子が非常に充実しており、色が比較的明るいです。この原則に従って購入できます。