八宝粥のレシピ

お粥は胃に最も栄養を与える食べ物です。病気で体が弱って食欲がないとき、お粥は食べるのに最適な食べ物です。お粥は脾臓と胃を養うだけでなく、体力を回復するのにも役立ちます。お粥には多くの種類があります。私たちがよく飲むものは、かぼちゃ粥、きび粥、八宝粥、塩卵と赤身肉粥などです。八宝粥は、多くの材料で作られているため八宝粥と呼ばれ、最も栄養価が高いです。八宝粥のレシピもとても簡単です。

八宝粥は、黒米、紫米、小豆、キビ、ピーナッツ、トウモロコシの粒など、8つの宝物が含まれているため、栄養価が高く、多くの人に愛されています。八宝粥の作り方は非常に簡単ですが、八宝粥の本格的な作り方を学ぶ必要があります。

主な材料：米（紫米）各50グラム、リュウガン5個、ナツメ7個、小豆と黒豆各20グラム。

脾臓と胃の調整には、ピーナッツの皮 10 グラム、ハトムギの実 10 グラム、ハスの実 10 グラム、ヤエヤマアオイまたはポリア ココス 10 グラム、クルミ 10 グラムを摂取します。

詳細な手順:

1. ナツメ、リュウガン、クルミ以外の材料を水に3時間以上浸します。

2. 大きめの鍋に水の半分を注ぎ、小豆、黒豆、Euryale ferox を加えて沸騰させます。

3. 30分後、米、紫米、浸しておいた水を注ぎます。

4. 強火で沸騰させ、弱火で1時間煮込みます。蓮の実、ピーナッツ、ナツメを加えてさらに煮込みます。

5. お粥がかなりとろみがついたら、クルミを加えて柔らかくなるまで煮込みます。最後に、好みに合わせて氷砂糖または黒砂糖を加えます。

調理のヒント: 八宝粥を滑らかで柔らかく保つ 5 つの秘訣:

1. お米を浸す：柔らかく滑らかなお粥を作るには、まずお米を浸します。米粒が水を吸収できるように、少なくとも 30 分間浸します。豆などの材料を加える場合は、別途1時間以上水に浸してください。水分を吸収した後、調理すると柔らかくなり、消化しやすくなります。

2. 冷水を加える：適度な量の水を加えて、適度な濃さのお粥を作ります。一般的に、薄いお粥を作る場合の米と水の比率は1:13です。濃いお粥を作る場合の米と水の比率は1:10です（通常の米用計量カップを使用）

3. 火加減：ご飯が強火で沸騰したら、すぐに中弱火にして絶えずかき混ぜます。あふれやすい場合は、最低火にしてとろみが出るまでゆっくりと煮込みます。私は通常、大きな鍋を使ってお粥を調理するのが好きです。まず、お粥が底にくっつくことがなく、次に、ご飯のスープがあふれて栄養素が失われにくく、調理されたお粥がより濃厚になります。

4. かき混ぜる：「お粥を炊くのにコツはない、36回かき混ぜる」ということわざがあります。まず、強火でかき混ぜて米粒が鍋にくっつかないようにします。次に、弱火で煮ているときにお粥をかき混ぜて米粒をほぐし、お粥にとろみをつけます。

5. 八宝粥に入れる材料の順番：一般的に、豆など調理が難しい材料を最初に入れて、竜眼、ナツメ、クルミなど調理しやすい材料を最後に入れてください。材料を加えるたびに、均一に混ぜてください。

八宝粥の作り方はとても簡単です。最も重要なことは、完全に火が通るまで「炊く」ことです。焦らないでください。八宝粥の香りが完全に出るまで約1時間かかります。さらに、八宝粥を炊く前に、米を少なくとも30分間冷水に浸す必要があります。子供たちは八宝粥をたくさん飲むことができ、病人も胃を養うために八宝粥をたくさん飲むことができます。