旗山サオズ麺の作り方

麺類は多くの人に愛されています。麺類には多くの種類があり、気軽に選ぶことはできません。胃の弱い人は、麺類をもっと食べることができます。例えば、スープ麺は最高の選択です。このような麺類は消化しやすく、人体に負担をかけません。しかし、胃の弱い人は、平たいパンを少し減らしたほうがいいでしょう。旗山臊子面のレシピはいかがでしょうか？

旗山臊子面のレシピはどうですか？このような料理を作るには良い方法もありますが、この種の料理を作るときは、材料の組み合わせも非常に重要であり、ランダムに選択することはできないことに注意してください。

旗山焼子麺のレシピ:

材料: 豚ひき肉 200g、燻製豚肉 1枚、乾麺 400g、青菜 6枚、生姜 10g、バルサミコ酢 45ml、醤油 15ml、料理酒 30ml、砂糖 10g、塩 5g、赤油 15ml、胡椒粉 10g、エシャロット少々、ゴマ少々

練習する

1. 豚ひき肉に料理酒15mlと塩2gを加え、よく混ぜて30分ほどマリネします。燻製した干しエビを、後で使用するために 0.5 センチ四方の小片に切ります。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒め、次に豚ひき肉を加えて白くなるまで炒めます。

3. 燻製干し肉を加えて香りが出るまでゆっくり炒め、料理酒と醤油を加えて燻製干し肉と豚肉が赤くなるまで炒めます。

4. スープまたは水を材料の半分が浸るまで加え、塩と砂糖を加えてスープの色が変わり、味が濃くなるまで煮ます。

5. 別の鍋に水を入れて沸騰させ、麺を入れます。麺が80%ほど茹で上がったら鍋から取り出します。ボウルに麺を入れ、先に炒めた材料と茹でた野菜を加え、お好みに応じてバルサミコ酢、胡椒粉、赤油、ゴマ、ネギを加えてよく混ぜます。

ヒント

1. 麺に黒キクラゲや黄百合などの材料を加えることもできますが、風味豊かな燻製干し肉は省略しない方がよいでしょう。牛ひき肉に置き換えることもできます。脂肪分30%、赤身70%の牛ひき肉を使用するのが最適です。これはおいしいだけでなく、調理後に硬くなりにくいです。

2. スープを加えると臊子面の香りが増します。水を加えなくても大丈夫です。その場合、調理時間を少し長くしても大丈夫です。バルサミコ酢を加えて一緒に煮込むという方法もありますが、煮込んだ後に酢の香りが飛んでしまうことが多く、酸味は十分あるのに香りが出ないのが原因なのです。