カボチャのレシピ

カボチャは誰もがよく食べるメロンの一種です。特に田舎の多くの場所では、カボチャを植える習慣があります。春に苗を植えると、数日のうちにカボチャの蔓が庭全体を覆います。あらゆるサイズのカボチャは、目を楽しませてくれます。カボチャは丸い形をしており、美しいスツールのように丸くて赤いです。頭が太くて尾が細い長いものもあります。

カボチャの調理法はいろいろありますが、田舎では一般的な食べ方もいくつかあります。一番簡単なのは蒸す方法です。カボチャを洗って大きめに切り、蒸しパンのように大きな鍋で蒸します。蒸した後はそのまま食べてもいいし、砂糖を加えて味付けしてもいいです。今日はカボチャの美味しい調理法を紹介します。

1. 甘酸っぱいパンプキンボール

【材料】：かぼちゃと小麦粉各500グラム、塩、砂糖、酢、澱粉、植物油適量。

【作り方】：かぼちゃの皮をむき、洗って切り分け、蒸して火が通ったら取り出し、水を切り、小麦粉、砂糖、塩を加えてこねます。鍋に油を入れて70％の熱さに熱し、かぼちゃを小さなボールに絞り、油で黄金色になるまで揚げてから取り出します。鍋にベースオイルを入れ、水100mlを注ぎ、砂糖と少量の塩を加えてとろみをつけ、バルサミコ酢を少しかけ、ボールを注ぎ、よく混ぜます。

2. 海藻かぼちゃスープ

【材料】：古いカボチャ100グラム、海藻20グラム、干しエビ20グラム、卵1個、醤油、ラード、米酢、MSG、ごま油適量。

【作り方】：まず海藻を水に浸して洗い、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、干しエビを日本酒に浸し、カボチャの皮をむいてワタを取り除き、洗って切り分けます。次に鍋を火にかけ、ラードを入れ、加熱後、鍋に醤油を加え、適量の水を加え、干しエビとカボチャのかけらを入れ、約30分間煮込み、次に海藻を入れ、10分後に溶き卵液を鍋に注ぎ、調味料を加えてよく混ぜます。

カボチャは、麦瓜、カボチャ、日本カボチャ、黄金冬瓜とも呼ばれ、台湾では黄金瓜と呼ばれています。カボチャの原産地は北アメリカです。果実は柔らかく甘くておいしく、夏から秋にかけてのメロン野菜のひとつです。古いメロンはスープやミートボールを作るのに使用できるため、多くの場所でライスメロンとも呼ばれています。西洋諸国では、カボチャはパンプキンパイ（パンプキンパイとも呼ばれる）を作るのによく使われます。カボチャの種はおやつとして使えます。