牛肉と卵のお粥

牛肉は栄養価の高い食品です。タンパク質が豊富なだけでなく、アミノ酸も多く含まれています。定期的に摂取すると、病気に対する抵抗力を効果的に高めることができます。特に手術後や病気から回復した患者に適しており、強壮効果も良好です。言うまでもなく、卵には陰を養い、乾燥を潤し、脾臓と胃を強化する働きがあり、非常に栄養価の高い食品でもあります。牛肉と卵で作る牛肉卵粥は、味も栄養もアップします。それで、牛肉卵粥はどんな感じでしょうか?

栄養価

牛肉は世界中の人々に愛されている食べ物です。中国では豚肉に次いでよく食べられている肉料理の一つです。牛肉はタンパク質が多く脂肪が少ないので味も美味しく、人々に愛され、「肉の誇り」という評判を得ています。

効能：牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人体のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高めることができ、特に成長期や発育期、手術や病気後の回復期の人や失血の補填や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える働きがあると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

卵は人間にとって最高の栄養源の一つです。ビタミンやミネラル、そして生物学的価値の高いタンパク質を豊富に含んでいます。人間にとって、卵は母乳に次いで優れたタンパク質品質を持っています。アメリカの雑誌は卵を「世界で最も栄養価の高い朝食」と評価した。同誌によると、卵には多くのよく知られた栄養素が含まれているだけでなく、人体が酸化に抵抗するのに役立つトリプトファンとチロシンという2つのアミノ酸も含まれているという。卵黄1個にはリンゴ1個と同じ量の抗酸化物質が含まれています。

栄養価：卵は甘くて平らな性質で、脾臓と胃の経絡に属します。肺と血を養い、陰を養い、乾燥を潤します。気血の不足、発熱、喉の渇き、胎動、落ち着きのなさなどに使用されます。陽気をサポートするためによく使用される食品です。陰と血を養い、落ち着きのなさを和らげて心を落ち着かせ、脾臓と胃を養う効果があります。血虚による乳汁分泌低下、めまい、夜盲症、病後の体力低下、栄養失調、陰血不足、不眠、神経過敏、動悸、肺胃陰障害、失声症、咽頭痛、嘔吐などに用いられます。

牛肉と卵のお粥のレシピ

方法1:

主な材料：米80g、もち米15g、牛肉細切れ20g、卵1個。副材料：コリアンダー適量、ワイン適量、生姜スライス適量。

手順：1. 米を30分間浸します。 2. 牛肉を細かく切り、ワイン、千切り生姜を加えてしばらくマリネします。 3. 別の小鍋に少量の水、ワイン、千切り生姜を加えます。 4. 牛肉のスライスを湯がいて、血の泡を取り除きます。 5. 水が沸騰したら米を加え、沸騰したら弱火にして、少し粘り気が出てきたら牛肉を加えます。 6. とろみがつくまで煮て、溶いた卵を加えてよくかき混ぜます。

方法2:

原材料: 牛肉、キノコ、卵、米、原材料: 塩、チキンエッセンス

作り方：1. 牛肉を冷水で茹で、小さな角切りにします。 2. キノコを洗い、沸騰したお湯で茹で、スライスして置いておきます。 3. お粥を炊きます。水が沸騰したら牛肉を加え、弱火で煮ます。 4. お粥が炊けたら、スライスしたキノコとみじん切りにしたネギを加え、沸騰したら溶き卵、塩、チキンエッセンスを加えて味付けします。

方法3:

材料: 牛ミンチ、干し椎茸、卵、米、もち米、みじん切りネギ、スープ（水）、醤油、料理酒

作り方：1. 乾燥したキノコをあらかじめ水に浸し、さいの目切りにします。 2. 米を洗い、水を加えてお粥を作り始めます。ひき肉に少量の料理酒と卵白を加え、10分間マリネします。 3. お粥がほぼ炊き上がったら（米がふっくらしてきたら）、フライパンに油を熱し、マリネした牛ひき肉と角切りにしたキノコを入れて炒めます。 4. 薄口醤油、塩、スープ（または水、多すぎず、角切りにした牛肉とキノコがかぶる程度）を加え、沸騰したら弱火で数分間煮ます。 5. ほぼ火が通ったお粥に手順4の牛ひき肉の汁を注ぎ、スープがとろみがつくまで約10分ほど煮続けます。 6. 最後に溶き卵を注ぎ入れ、箸でさっとかき混ぜます。火を止めて1分ほど煮込みます。最後にみじん切りにしたネギを散らします。

牛肉と卵の入ったお粥のさまざまな作り方の上記の詳細な紹介を読んだ後、この種のお粥を愛する友人たちはすでにその製造方法と秘密を知っていると思います。牛肉と卵のお粥は美味しくて栄養価も高いです。老若男女問わず、どなたでも食べられます。ぜひご家族のために作ってみてください。きっとご家族の皆さんも気に入ってくれると思います。