酸辣湯春雨スープの作り方

慌ただしい生活の中で、私たちはライスヌードルや春雨など江南の米風味の食べ物に夢中になっています。酸辣湯春雨はその一例です。春雨を食べながらスープを飲むことができます。お腹を満たすだけでなく、酸辣湯を飲んで味覚の空腹を満たすこともできます。酸辣湯は一年中食べられます。スープは栄養を与え、消化を助け、食欲を増進させるのに優れているからです。

酸辣湯を作る上で最も重要なことは、スープにしっかりと味をつけることです。味は濃くなければなりません。チキンスープと同じ味だと、美味しくありません。スープにコクを持たせたい場合は、チリパウダーと水澱粉を多めに入れて風味豊かに仕上げましょう。具体的な手順を見てみましょう。

酸辣湯春雨の材料と作り方

1. まず、チキンスープ（チキンスープがない場合は澄んだスープでも可）、調理した鶏肉を細く裂く（手で裂いた鶏肉は切った鶏肉よりも美味しく風味豊か）、キノコとデイリリーを温水に浸し、生姜を千切りにし、春雨、みじん切りにしたコリアンダー、水でんぷんを加えます。調味料には、塩、酢、チキンエッセンス、コショウ、チリパウダー（非常に細かく挽いたもの）が含まれます。

2. スープを沸騰させてから、千切りにした生姜を加えます。30秒後、浸した黒キクラゲとデイリリーを加えます。デイリリーは調理が簡単ではないため、しばらく調理してから、千切りにした鶏肉と春雨を加えます。これらは調理が簡単です。ほぼ調理されたら、塩、チキンエッセンス、酢、コショウ、チリパウダーを加えます。よくかき混ぜてから、水でんぷんを注ぎます。これにより、スープが濃くなります。最後に、みじん切りにしたコリアンダーを加え、火を止めて約 10 秒間加熱してからお召し上がりください。 普通の酸辣湯には唐辛子粉は入っておらず、胡椒粉だけが入っている。しかし、この酸辣湯は酸味と辛さがポイントだ。唐辛子粉がないと、色が良く見えないだけでなく、味も薄味になり、酸辣湯の意味が失われてしまう。

酸辣湯の作り方はとても簡単で、お好みに合わせて様々な野菜をスープに入れることができます。例えば、アヒルの血、豆腐、レンコン、キャベツなど、これらはすべて体に良い野菜です。調理時に材料を変えることで、人体に必要なさまざまな栄養素を補うことができます。今日お教えする酸辣湯は比較的柔らかく、味も薄めなので、お年寄りやお子様にも適しています。ぜひお試しいただき、家を出ることなく美味しい料理をお楽しみください。