ドライポット千切りキャベツ

干し鍋の千切りキャベツは湖南料理の料理で、シャキシャキしておいしく、さっぱりして少し酸味があります。主原料のキャベツは中国全土で手に入ります。キャベツは栄養が豊富で、人間の骨髄を補充することができます。性別、年齢、地位に関係なく、たくさん食べることは体に良いです。キャベツはおいしい野菜サラダを作るのにも使えます。乾鍋千切りキャベツはキャベツを調理する最も美味しい方法であり、人々にとても人気があります。多くの人がこの料理をよく作ります。

乾鍋の千切りキャベツ料理をもっと多くの人に楽しんでもらうために、今日は乾鍋の千切りキャベツの作り方を皆さんに紹介します。皆さんも自宅で作って、この栄養たっぷりの料理を味わってみてください。キャベツが嫌いな人でも、キャベツが好きになるかもしれません。特に成長期の子供の場合、キャベツを多く食べると骨髄を補充することができます。

準備材料

緑のキャベツ、ニンニクスライス、ネギのスライス、茶油、塩、MSG、チキンエッセンス、日本の醤油、スープ。

千切りキャベツの様々な調理法

手で千切りにしたキャベツは、とても低コストでおいしい家庭料理です。この料理は新鮮で香りがよく、おいしく、シャキシャキして甘いです。食欲を刺激するほか、美白やシミ取り、風邪や胃潰瘍の予防などの効果もあります。こんな美味しい料理を見逃さないでください。手ちぎりキャベツの作り方はいろいろありますが、どれもとても簡単です。一番大切なのは手でちぎることです。なぜ手ちぎりキャベツが包丁で切ったキャベツよりも美味しいのかについては、後ほど詳しくご紹介します。まずは方法を見てみましょう——

作り方1：キャベツ300グラム、ニンニク8グラム、乾燥唐辛子数個、ラード、塩、熟成酢、オイスターソース、薄口醤油、チキンエッセンスを適量。キャベツの皮を一つずつむき、薄い塩水で洗って水を切ります。手で大きめにちぎり、ニンニクをつぶし、乾燥唐辛子を斜めに輪切りにします。フライパンに油を熱し、70%ほど熱くなったらキャベツのスライスを入れます。絶えず炒めながら、フライパンの中のキャベツをヘラで平らにします。これはキャベツの味を良くするためのちょっとしたコツです。

鍋の中でキャベツが平らになったら取り出します。弱火にして、空いたフライパンでみじん切りにした乾燥唐辛子とニンニクを炒めます。もう一度キャベツを注ぎ、強火にしてニンニクとコショウと一緒に炒め、ヘラを使って野菜を押し続けます。酢、オイスターソース、食用油、塩を加えて味付けし、最後にチキンエッセンスを加えて出来上がりです。最初に酢を加えると、料理のシャキシャキ感を保つことができます。こうすることで、千切りキャベツの酸味と辛みが増し、風味が増します。酢を食材に直接かけるのではなく、鍋の側面にかけるように注意してください。

方法 2: キャベツ 1 個、ニンニク数片、乾燥唐辛子 10 ～ 15 個、コショウの実 10 個程度、熟成酢少々、濃い口醤油、砂糖、塩、チキンエッセンス。キャベツを手で細かくちぎり、乾燥唐辛子を細かく切り、ニンニクをスライスします。フライパンの油が熱くなったら火を弱め、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次にコショウと乾燥唐辛子を加えます。香りが出たら、

方法3：キャベツ500グラム、乾燥唐辛子2本、胡椒小さじ1杯、塩小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、醤油小さじ2杯、米酢小さじ3杯、野菜エキス小さじ1杯、玉ねぎと生姜適量。キャベツを手で大きめにちぎり、きれいに洗ってきれいな水に5分ほど浸してから取り出します。ネギとショウガはスライスし、乾燥唐辛子は手で細かく砕きます。小さなボウルに塩、砂糖、醤油、米酢、野菜エキスを入れてよく混ぜます。

フライパンに油を入れて熱し、50% の温度になったら、まず花椒を加えて香りが出るまで炒めます。次にネギと生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒めます。最後に乾燥唐辛子を加えて火を止めます。油の余熱で乾燥唐辛子が香りが出るまで炒められます。鍋の温度が少し下がったら、用意しておいたソースを加え、火をつけて沸騰させ、キャベツを加えて強火でさっと炒め、キャベツが60%ほど火が通ったらすぐに鍋から取り出します。

以上が、ご紹介した乾鍋千切りキャベツの作り方です。乾鍋千切りキャベツは、お好みの調理法で作ってください。手順通りに作れば、誰でも美味しい乾鍋千切りキャベツが作れます。キャベツは包丁で切らずに手でちぎった方がいい理由を知りたいという人も多いでしょう。実は、手でちぎったキャベツは表面に凹凸があり、味が染み込みやすいからです。さらに、野菜は包丁などの鉄製の道具に触れないので、栄養素の損失を防ぐことができます。