卵を茹でる時間

卵には多くの栄養素が含まれており、誰でも適切に補給することができます。卵の食べ方は様々で、シンプルにスクランブルエッグにしたり、野菜と一緒に目玉焼きにしたり、調理したスクランブルエッグを冷たい料理に加えたりすることもできます。卵の食べ方の中でも、ゆで卵は最も栄養価が高く、味も最高です。卵特有の風味があり、食べやすいように思えるかもしれません。

卵を上手に調理するのは簡単ではありません。ただ水と卵を加えるだけでは、おいしい固ゆで卵を作ることはできません。卵の異変は外からは見えないので、加熱時間が足りず、卵黄が固まらず、食べられません。あまり長く調理すると、卵が煮すぎてしまいます。

卵は冷水で茹で、水が沸騰してから3分間茹でるのが最適です。この時期の卵は柔らかく、栄養分が人体に最も吸収されやすい状態です。 新鮮で傷のない卵を洗い、冷水の入った鍋に入れ、水が沸騰したらそれぞれ 3 分と 5 分待ち、その後水から取り出して冷まします。 「3分卵」は、卵白は柔らかく、卵黄はちょうど良い固さで半熟に仕上げています。 「5分卵」は、卵白は柔らかく、卵黄は固くありませんが、火が通っています。 栄養学者によると、卵を茹でる時間によって、人体で消化される時間も異なるそうです。 「3分卵」は半熟卵で、消化が最も簡単で、約1時間30分かかります。「5分卵」は半熟卵で、人体で消化するのに約2時間かかります。茹で時間が長すぎる卵は、人体で消化するのに3時間15分かかります。「5分卵」は柔らかくて柔らかく、卵の風味が強いだけでなく、人体の栄養にも有益です。アメリカの医学界は、24人の成人が半熟卵を1日2個食べた研究報告を発表しました。6週間後、彼らの血中脂質は上昇しませんでしたが、人体に有益な善玉コレステロール（HDL）は10％増加しました。

好みは人それぞれですので、お好みに合わせて3分卵や5分卵をお選びいただけます。ここで、若者は消化機能が優れているため、5分間調理した卵を選ぶことをお勧めします。子供と高齢者は3分間調理した卵を食べることができます。3分間調理した卵は、子供と高齢者の弱い脾臓と胃に適しているためです。卵を食べたい場合は、ゆで卵を食べてください。