トマトソースの作り方

ケチャップは誰もがよく知っている食品です。いわゆるケチャップは、濃縮トマトペースト製品を指します。トマトソースは、色が赤く、トマト独特の風味があり、独特の味があり、栄養価も高く、日常生活でさまざまな用途に使えます。では、トマトソースの作り方をご存知ですか？

トマトソースは、実はケチャップと呼ばれ、作り方は比較的簡単です。主に比較的熟したトマトから作られます。日常生活でよく使われる調味料です。トマトソースを作るとき、最も基本的な材料は実はトマトで、それに酢、砂糖、クローブ、シナモン、塩、オールスパイス、玉ねぎ、セロリ、その他の野菜が加えられます。皆さんもこれを知っているといいのですが。

トマトソースは、熟した赤いトマトを潰して果肉を取り、皮や種などの粗くて硬い物質を取り除いた後、濃縮して缶詰にし、殺菌して作られます。トマトソースは魚や肉などの料理の調味料としてよく使われ、色、酸味、新鮮さ、香りを添える優れた調味料です。ケチャップの使用は、香港料理や広東料理の風味特性を形成する重要な調味料です。

材料: トマト 2000 グラム、白砂糖 400 グラム、白酢 150 ミリリットル、塩 50 グラム、五香粉 15 グラム、玉ねぎとニンニクのみじん切り適量、コショウ少々。腐ったり、病気や害虫に侵されていない完熟したトマトを選び、洗って蒸し器で蒸します。取り出して皮をむき、潰して清潔なガーゼで種を取り除き、果肉だけを残します。五香粉を白酢に入れて2時間浸し、白砂糖と塩を加えて完全に溶かします。均一に混ぜたら、トマトの果肉に注ぎます。

次に、少量の玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、コショウ、トマトミートソースを混ぜ、鍋に入れて弱火でかき混ぜながら、濃厚なペーストになるまで煮ます。熱いうちに清潔で乾燥したガラス瓶に入れて、蓋をして密封します。涼しく乾燥した場所に保管してください。

トマトソースの作り方は？実は、トマトソースにはリコピン以外にも、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維、タンパク質、天然ペクチンなど人体に良い成分がたくさん含まれています。生のトマトに比べて、トマトソースには多くの栄養素が含まれており、人に吸収されやすいです。