食料品の購入に関する残酷なヒント、二度と騙されないようにしましょう!

あなたも野菜の選び方が分からない初心者なら、今日はラッキーです！野菜の購入に関する非常に詳しいヒントをご紹介します。野菜を売っているおじさんやおばさんに騙されないでください。

1. ジャガイモ:

皮が破れていない丸いものを選ぶようにしてください。丸いほど、皮をむきやすくなります。皮は乾燥していて水ぶくれがない状態にする必要があります。そうでないと保存期間が短くなり、味も悪くなります。芽や緑のものは使わないでください。これで十分です。芽が出たジャガイモには毒素が含まれているので食べてはいけません。ジャガイモの皮が緑色に変わっていることに気づいたら、たとえ非常に薄い緑色であっても、食べないでください。ジャガイモが緑色になるのは有毒なアルカリが存在する兆候であり、食べると中毒を引き起こす可能性があります。

品質の悪いジャガイモの塊茎は小さくて不均一で、虫による損傷や穴があり、ジャガイモの塊茎が萎れて柔らかくなり、ジャガイモの塊茎から芽が出たり緑色に変色したり、害虫が多く、ジャガイモの塊茎が損傷していたり​​、腐った臭いがしたりします。ジャガイモに小さな芽があってはなりません。そうでなければ、人体に有害です。また、色が新鮮かどうかを確認してください。黒い傷のような部分があってはなりません。それらはおそらく腐っているからです。もちろん値段も一つの要素で、本物が一番です！季節外れに栽培されたもので、繊維が粗い場合もあります。凍ったり腐ったりしたジャガイモは、肉が灰色になったり黒い斑点ができたり、水分量が減ったりするので、廃棄する必要があります。

2. 豚肉:

一嗅ぎ：鼻を使って肉の匂いを嗅いでみましょう。新鮮な肉の香りはより純粋で、魚臭さがありません。

2回目の圧力：指で肉の表面を軽く押します。圧搾後の跡がすぐに元の形に戻るなら、それは新鮮で良い肉です。

3番目のタッチ：手で肉の表面に触れる。表面が少し乾燥しているか、少し湿っていてべたついていなければ、それは良い肉です。

新鮮な肉の表面は光沢があり、固有の香りがあり、指で押すと弾力があります。赤身は鮮やかな赤色で、脂肪は白く、色は均一です。表面はやや乾燥しているか、やや湿っていて、べたつきません。質の悪い肉の表面は乾燥しているか非常に湿っていて、光沢がなく、弾力がなく、黄色がかった白色です。腐った肉は色がくすんでおり、圧迫してもへこみが元に戻らず、切断面に粘液が付着し、異臭がします。死後に屠殺された肉は、肉色が暗赤色で青紫色の斑点があり、血管内に赤紫色の血液が溜まっています。

新鮮な淡水魚の特徴は、鱗がきつくて完全で、光沢があり滑らかで、落ちにくいこと、目が明るく澄んでいて、ふっくらとしてやや凸状であること、鰓蓋がしっかりと閉じていて開きにくく、鰓が鮮やかな赤色であること、魚体がしっかりしていて、筋肉が弾力性があり、手触りが滑らかで掴みにくく、水に入れるとすぐに沈み、腹が膨らまず、骨と肉が分離せず、独特の臭いがないことです。

3.ナスの選び方は？

野菜市場には、赤紫色のナスと薄紅色のナスの2種類のナスが売られています。紫がかった赤いものが短冊ナス、薄い赤いものが杭州ナスです。春には、まず淡いピンク色のナスが出回り、その後に紫色のナスが出回ります。

ナスの熟度を判断する確実な方法は、ナスの芽の「大きさ」を見ることです。ナスの「目」はどこにあるのでしょうか？ナスの萼片と実がつながっている部分に、白くて少し薄緑色をしたリボン状の輪があり、野菜農家はこれをナスの「目」と呼んでいます。芽が大きいほどナスは柔らかく、芽が小さいほどナスは古いです。誰もが柔らかいナスを買いたがるので、芽の大きいナスを選びましょう。同時に、柔らかいナスは持つと粘り気が感じられます。

4.トマトの選び方は？

野菜市場には主に2種類のトマトが存在します。 1 つは大きな赤いトマトで、糖度と酸度が高く、味が濃いです。もう 1 つはピンクのトマトで、糖度と酸度が低く、味が薄いです。市場でトマトを買うときは、まず生で食べるのか、それとも調理して食べるのかを明確にしなければなりません。生で食べたい場合は、もちろんピンク色のトマトを買うべきです。この種のトマトは酸味が弱く、生で食べるのがよいからです。調理して食べたい場合は、できるだけ大きな赤いトマトを買うべきです。このトマトは風味が強く、スープや炒め物に最適です。

果実の形状は果肉と密接な関係があり、扁平果実の果肉は薄く、丸果実の果肉は厚くなります。緑色のトマトや「グリーンショルダー」（果実の根元が緑色）のトマトは栄養価が低く、有毒なトマチンを含んでいるため、購入しない方がよいことを指摘しておくことが重要です。また、色が不均一だったり、表面に斑点があるトマトの購入は避けてください。これらの果物はトマトウイルス病に感染しているため、味も栄養も劣っています。

5.キュウリの選び方は？

野菜市場には多くの種類のキュウリが売られていますが、基本的には3種類あります。1つはとげのない種類です。皮は滑らかでとげがなく、色は淡い緑色で、味はシャキシャキしていて果汁が豊富で、海外から導入されたキュウリの品種です。 2つ目は、トゲが少ない種です。果実の表面は滑らかで、トゲは少なく（トゲのほとんどは黒色）、皮は薄く、果肉は厚く、水分が豊富です。甘みのある爽やかな味わい。 3つ目は密棘品種で、果実の表面に密な棘があり（棘のほとんどは白色）、色は緑色で皮が厚く、サクサクとした食感と強い香りが特徴です。

上記の3種類のキュウリは、生で食べるとそれぞれ味が異なります。簡単に言えば、とげのない品種は味が淡白、とげの少ない品種は新鮮、とげが密集している品種は香りがよいということです。どのような品種であっても、柔らかいもの、できれば花が咲いているもの（花冠がへその位置に残っているもの）を選ぶ必要があります。同時に、どんな品種でも硬いもので拾う必要があります。きゅうりの水分含有量は96.2%と高いため、収穫したばかりのきゅうりは硬く、水分が抜けて初めて柔らかくなります。そのため、柔らかくなったキュウリは確実に鮮度が落ちてしまいます。しかし、硬いものが必ずしも新鮮であるとは限りません。柔らかくなったキュウリを水に浸すと水分が戻り、硬くなってしまうからです。しかし、メロンのへそはまだ少し柔らかく、メロンの表面はつやがなく、残っている花冠のほとんどはもう存在しません。消費者が購入時に識別するのは簡単です。

6.冬瓜の選び方は？

野菜市場では、冬瓜には緑皮、黒皮、白皮の3種類があります。黒皮の冬瓜は肉厚で可食率が高く、白皮の冬瓜は肉厚が薄く、食感が柔らかく、味が染み込みやすいです。緑皮の冬瓜はその中間です。国民は購入する際に、黒皮の冬瓜を好みます。砲弾型（長い棒）のような形をした冬瓜です。縞模様が左右対称で、日焼け跡（日光によるダメージ）のないものを選びましょう。長い棒状のものは果肉が厚く、果肉が少ないです。そのため、可食率が高くなります。特に、冬瓜の果肉を指で押して、肉質が濃いものを購入することが重要です。この種の冬瓜の方が味が良いからです。肉質が柔らかいものは、調理後に「水」になって味が悪くなります。