ナスの煮込みレシピ
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材料：ナス1ポンドをさいの目切りにし、塩大さじ1杯と混ぜて20分間マリネする。料理酒大さじ2杯、スターアニス2本、青ネギ3本をみじん切りにする。ニンニク3片をスライスする。コリアンダー2本をみじん切りにする。豆ペースト大さじ1杯、醤油大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、チキンエッセンス大さじ1杯をボウルに入れる。澱粉大さじ1杯と水を加えてソースを作る。 作り方：1. ナスの角切りの漬物から水を絞り出します。 ナスの煮込みレシピ 2. フライパンに油を入れて30%ほど熱し、ナスを入れて黄色になるまで炒め、皿に盛り付けます。3. 鍋を洗い、少量の油を加え、50%の火加減で加熱します。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクのスライス、スターアニスを加え、香りが出るまで炒めます。ナスの切り身を入れて炒めます。 ナスの煮込みレシピ 4. ナスの角切りを揚げている間に、料理酒、豆腐ボウルの中の調味料をすべて、スープまたは水を半カップ加えて沸騰させ、とろみをつけます。5. コリアンダーをふりかける ナスの煮込みレシピ 6. 均等にすくい入れたら、火から下ろしてお召し上がりください。 ナスの煮込みレシピ |
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