さくらんぼの栄養価

今はまたさくらんぼを食べる季節です。さくらんぼの味はとても特別で、甘酸っぱい味が人々を魅了し、さくらんぼは夏に欠かせない果物の一つです。さくらんぼは小さいですが、栄養価が非常に高いです。さくらんぼを定期的に食べると、顔色がバラ色になり、気血、動悸、息切れを効果的に治療できます。また、手足のしびれや浮腫を和らげるのにも良い効果があります。

さくらんぼは見た目が人気なだけでなく、栄養価も数ある果物の中でも群を抜いています。全体的に、チェリーの食用価値と栄養価は、リンゴ、オレンジ、バナナをはるかに上回ります。さくらんぼの栄養価と利点は次のとおりです。

強力な抗酸化作用がある

まず、さくらんぼの赤い色は複雑な成分によって形成されており、その中でも「アントシアニン」と呼ばれる植物化学物質は強い「抗酸化」効果を持っています。

抗酸化は重要な生理機能です。人間の老化、身体機能の低下、慢性疾患、特定の腫瘍の発生はすべて、体内のフリーラジカルが支配的な酸化反応に関連しています。アントシアニン、ビタミン C、ビタミン E、カロチン、セレン、真鍮などの抗酸化物質は、フリーラジカルの酸化作用と戦うのに役立ちます。その中でもアントシアニンは最も強い抗酸化作用を持つと考えられています。

チェリーの色が濃いほど、アントシアニン含有量が高くなります。したがって、抗酸化作用が最も強いのは紫色のチェリーで、次に濃い赤色のチェリー、薄い赤色のチェリーの順となり、黄色のチェリーは最も抗酸化作用が弱いことになります。

チェリーを食べると鉄分が補給できる

第二に、さくらんぼには鉄分が多く含まれています。鉄は人体に最も多く必要とされる微量元素であり、体の造血機能（ヘモグロビン合成）と密接に関係しています。

鉄欠乏によって引き起こされる貧血、すなわち鉄欠乏性貧血は、臨床現場で最も一般的な貧血です。鉄欠乏症は人生において最も一般的な栄養欠乏症です。果物全体は鉄分を豊富に含むわけではありませんが、チェリーには他の果物よりも多くの鉄分が含まれています。

さくらんぼ100グラムには5.9mgの鉄分が含まれています（含有量は品種によって異なりますので参考値です）。これは他のほとんどの果物よりもはるかに高い含有量です。古くから血液強壮剤として知られているナツメの鉄分含有量は、わずか 1.2 mg (生) です。

同時に、チェリーにはビタミン C も多く含まれており (具体的な含有量は品種によって異なります)、少量の有機酸も含まれています。これらが糖分とともにチェリーの甘酸っぱい味を形成します。ビタミンCと有機酸は鉄の吸収を促進し、腸管での鉄の吸収率を高めます。

さらに、さくらんぼに含まれるカリウム、ペクチン、カロチン、ビタミンBの含有量は他の果物と比べて劣っていません。

栄養学者によると、さくらんぼの栄養価は非常に高いが、漢方ではさくらんぼを非常に辛い果物とみなしており、食べ過ぎると喉が痛くなる症状が出やすいため、1日10個程度が上限だという。ただし、これは各人の特定の状況と身体の状態に直接関係します。