アンジェリカとレンゲで煮込んだ鶏肉の作り方

当帰と黄耆は貴重な漢方薬原料であり、多くの漢方特許医薬品に使用されており、非常に栄養価の高い成分であることがわかります。体質が弱い人は、食事にこれらの薬草をもっと取り入れると良いでしょう。これらの漢方薬草は、特に煮込んだチキンスープに適しており、滋養強壮に効果があります。長時間煮込むことで、薬草自身のエッセンスが濃厚なスープに抽出され、飲んだ後に体に良い滋養強壮効果をもたらします。これから、アンジェリカと黄耆を使った鶏肉の煮込み方をお教えします。体に栄養が必要なときは、頻繁に食べるといいでしょう。

黄耆の薬用としての歴史は2000年以上あり、体の免疫機能を高め、肝臓を保護し、利尿作用、抗老化、抗ストレス、血圧を下げる効果、広範囲の抗菌作用があります。ただし、外因性の病原菌が強く、気湿が滞り、食物が停滞し、癰が早く発症したり、潰瘍形成後に熱毒が強く出たり、陰虚や陽活動亢進などの症状がある患者には服用しないでください。

シネンシス（学名：Angelica sinensis）は、乾燥シネンシス、秦納シネンシス、西シネンシス、ミンシネンシス、金シネンシス、シネンシス体、ハンギイ尾、シネンシス歌、土シネンシスとも呼ばれ、高さ0.4〜1メートルの多年草です。開花期は6月から7月、結実期は7月から9月です。

薬理作用

（１）抗血栓作用

アンジェリカシネンシス水溶液の静脈内または経口投与は、ラットの動脈および静脈バイパス血栓の形成を著しく阻害する効果があります。

（２）血行を改善する

アンジェリカ・シネンシスに含まれるブチルフタリドは、中大脳動脈閉塞症（MCAO）手術後の軟膜細動脈の直径と血流速度を増加させ、それによって軟膜の微小循環を改善します。脳虚血時には神経細胞のアポトーシスが起こります。ブチルフタリドは、低血糖や低酸素によって引き起こされる神経細胞のアポトーシスのプロセスを弱めたり停止させたりすることで、脳梗塞領域の拡大を防ぐこともできます。

（３）心血管系への影響

当帰と黄耆のチキンスープは、中国の伝統的な薬膳料理です。この料理は気血を養い、腎臓を強化し、精気を調整します。月経障害、気血虚、腎虚に適しています。症状には、月経不順、月経量が少ない、月経が薄い、疲労感、息切れ、夢を見ることが多い、不眠症、めまい、腰痛、顔色が悪いなどがあります。

調味料

豆腐1枚、キャベツ50g、金針20g、ニンジン10g、トウキ1枚、レンゲ3枚

アンジェリカとレンゲを使った鶏肉の煮込み方：

①まず、黒骨鶏のもも肉を切り、豚の血と豆腐を細長く切ります。キャベツとニンジンは洗って薄切りにします。キノコは洗って置いておきます。

②鍋に適量の水を入れ、当帰と黄耆を加え、強火で沸騰させます。その後、豚の血、豆腐、黒骨鶏もも肉を加え、沸騰したら弱火にして20分ほど煮ます。

③鍋にキノコとキャベツを入れ、強火で沸騰するまで煮る。

栄養成分: タンパク質 23.8g 脂質 15g 炭水化物 19g カロリー 306.2kcal

当帰と黄耆で鶏肉を煮込む方法は非常に簡単で、習得しやすいです。適切な薬材の割合を選択し、鶏肉を食べて熱いうちにスープを飲むことをお勧めします。そうすれば、より美味しくなります。出産したばかりの人や病気で入院している人の多くにとって、当帰と黄耆と一緒に長時間煮込んだ鶏肉を食べることは、気を補充するための良い強壮剤です。